近日連續報導外灘華爾道夫酒店婚宴賓客疑似食物中毒事件，儘管酒店方未正面回應問題，但昨天記者發現，酒店官網已悄悄更換婚宴套餐的菜品，將原來菜名中的「神戶牛肉」全部改成「澳洲牛肉」或「澳洲和牛」。截至記者昨天發稿時，華爾道夫酒店仍未就婚宴食材來源及修改菜單牛肉名這兩個問題給予答覆。
昨天，記者從黃浦區市場監管局獲悉，經查，華爾道夫婚宴菜品「靈芝菇煎神戶牛肉」所用食材為國產牛肉。此外，外灘華爾道夫酒店未在事故發生2小時內，向所在地區食品安全監管部門報告，並且未履行好為食藥監部門的調查保護現場的義務，認定其存在違規，將依法追責。
[華爾道夫] 單上不見「神戶牛肉」
「我們婚宴上吃的『神戶牛肉』到底來自哪裡？品質有保證嗎？」一直在等待事件調查結果的新娘吳小姐，看了昨天晨報報導後，對華爾道夫酒店的食材來源及品質更加懷疑。
吳小姐的婚宴於3月1日在華爾道夫酒店上海總會廳舉行。根據新人與酒店籤訂的婚宴合同內容，吳小姐婚宴選購的是華爾道夫酒店的「紅絲絨婚典」套餐，每桌共12道菜品，酒店還提供一系列婚宴配套設備及服務。
在外灘華爾道夫酒店官網上，記者看到多款2015婚宴套餐的詳情介紹，每種套餐都有兩份菜單供新人選擇。吳小姐婚宴選擇的是「紅絲絨婚典」中的A 菜單，與官網上的菜單比較後發現，一樣還是12道菜，其餘11道菜都沒變，唯獨「靈芝菇煎神戶牛肉」更換成了「靈芝菇煎澳洲牛肉」。
不僅如此，所有的婚宴套餐，含有牛肉的菜品統統變成「澳洲牛肉」或「澳洲和牛」，完全不見「神戶牛肉」和「日本和牛」的蹤影。
對於改菜單一事，外灘華爾道夫酒店還是含糊其辭：酒店內部正在了解此事，需要時間。此前，記者已多次追問婚宴食材的來源及酒店的流程管控等問題，酒店方一再聲稱，已上報集團總部，會儘快給公眾一個答覆。
[黃浦區市場監督局] 「神戶牛肉」產地為大連
記者從黃浦區市場監督管理局獲悉，經查，華爾道夫酒店當時提供給吳小姐的婚宴菜品「靈芝菇煎神戶牛肉」所用食材為國產牛肉。
「我們調查發現，華爾道夫使用的牛肉肯定不是進口的，從外包裝看，產地應該在大連，具體來源我們還在做進一步追溯，但酒店肯定存在虛假宣傳的嫌疑。」黃浦區市場監管局工作人員說。
此外，外灘華爾道夫酒店未在疑似發生食物中毒事件2小時內，向所在地區食品安全監管部門報告，並且未履行好為食藥監部門的調查保護現場的義務，黃浦市場監管局認定其存在違規行為，將依法追責。
昨天上午，部分婚宴後疑似食物中毒的賓客病歷，已提交給黃浦市場監督管理局，目前仍在收集更多賓客的筆錄。由於距離事發時間較長，下一步將通過病理學分析，找到可能支持食物中毒的證據，才能公布調查結果。
[食藥監] 調查其他「和牛」餐廳
昨天晨報報導了上海多家高檔日式料理餐廳仍出售所謂「神戶牛肉」、「日本和牛」等食材。對此，食藥監部門表示，將對晨報報導中提及的餐廳進行調查，並將聯合出入境檢驗檢疫局、消保委等部門，對涉嫌銷售非法進口牛肉、假冒進口牛肉的商家進行查處。
記者了解到，去年上海市食藥監局曾對銅川路市場的部分牛肉經營戶進行檢查，一些號稱進口的牛肉卻無法提供檢驗檢疫合格證明。銷售領域進口牛肉真假難辨，而餐桌上的進口牛肉則更是「霧裡看花」。由於日本神戶牛肉比較有名，售價又高，因此，一些西餐館和高檔酒店對外宣稱自己賣的是「神戶牛肉」、「日本和牛」，而實際上，多數賣的是國產牛肉。
據悉，除了假冒進口牛肉外，市場上的走私牛肉也不少。近年來，上海口岸已查獲了多起旅客非法攜帶日本牛肉入境的案件。在來自大阪、東京、福岡、鹿兒島等地的航班中，都曾查獲非法攜帶牛肉入境的旅客。有些不法分子為逃避檢疫，在牛肉塊外面裹了四層包裝;還有人通過在裝有牛肉的行李箱中撒上大量咖啡粉末，試圖用咖啡氣味混淆檢疫犬的判斷。
食藥監部門工作人員提醒，如果消費者懷疑餐廳使用食材的來源及品質，可撥打12331食品藥品投訴舉報熱線，進行投訴舉報。
[記者手記] 從一塊牛肉窺見一家知名酒店的誠信
發現疑似食物中毒事件後為何不及時上報？無可奉告。
為何沒有封存食物原料以待檢驗？無可奉告。
菜單中「神戶牛肉」究竟產自何處？無可奉告。
——這就是華爾道夫式的回應。
對於外界的質疑、不滿，華爾道夫對記者的回覆，似乎永遠是「目前無法就此事提供更多詳情」，而將之前會一一答覆的承諾徹底忘得一乾二淨。
然而，沉默並不能改變事情本身的真相。儘管華爾道夫對「神戶牛肉」的來源不作回應，不願出示進貨憑證及相關出入境檢驗檢疫文件，僅僅掩耳盜鈴般悄然更改了官網菜品名稱，但食藥監部門已查證認定，牛肉就是國產的。
所謂「神戶牛肉」除了增強消費欲望，便於提高報價外，也讓大家窺見了一家知名酒店的誠信。
作為全球知名的頂級奢華酒店，華爾道夫被許多人看作身份財富的象徵、可靠品質的保證。不過，說實話，在這次婚宴疑似中毒事件的補救和擔當上，有些失分，甚至令人失望。
事件中的投訴人吳小姐說：「國外的華爾道夫酒店，如果發生這種情況，酒店方避而不談是根本不可能發生的事情。」是的，她看到了華爾道夫的傲慢和偏見。
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