金線蓮又名金線蘭，金草、鳥人參、金石松等。有百藥之王的美譽。主產地在福建、臺灣、廣東、廣西、雲南和貴州等地。特別在閩南地區，傳統上被作為保健、醫病的珍品。
作為普通食品，金線蓮具有極高的營養價值，植物蛋白質適量，富含人體需要的十二種礦物質元素。被國家列為具有傳統飲用習慣的食品。
作為中草藥，各類古今文獻均有記載。金線蓮具有性甘、平的特性，可以清熱解毒、扶正固本，對人體高血糖、高血壓、高血脂有抑制作用，對肝病、腎病、各類腫瘤、骨病等有較好的治療作用。
很多不了解金線蓮的人不知如何有針對性的食用，一些中醫，對金線蓮的配伍也不了解。這裡，我們詳細介紹金線蓮的食用方法和入藥方法，供使用者收藏參考。
另，金線蓮比較昂貴，在食用時注意每天食用量保持在十克以下，可長期食用。食用時，根莖葉均應進食，否則會相當浪費。
一、金線蓮食用方法：
包括：涼拌、榨果汁、、清炒、攤雞蛋、入其它菜等都極為鮮美，可與大多數食材配伍。
以下為煲湯方法大全：
金線蓮鮑魚湯：金線蓮幹品5克(或鮮品50克)與100克上排，6隻鮮鮑魚。 功效：清熱、平肝息風、滋陰潛陽。
金線蓮排骨湯：金線蓮幹品5克（或鮮品50克）與250克上排。
功效：對咯血、支氣管炎、腎炎．膀胱炎、糖尿病，血尿、乳糜尿、風溼性關節炎、小兒急驚風，結核腦膜炎、重症肌無力、泌尿道結石有一定的療效。
金線蓮甲魚湯：金線蓮幹品5克(或鮮品50克)，甲魚1隻。
功效：能有效地預防和抑制肝瘤、急性淋巴性白血病，並用一防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症，對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
金線蓮豬心湯：金線蓮幹品5克(或鮮品50克)，豬心1個。
功效：對小兒急驚風，咳血、支氣管炎、腎炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、關節炎、泌尿道結石有一定的療效。
金線蓮雞湯：全線蓮幹品5克{或鮮品50克)，老母雞1隻，米酒半斤。功效：可緩解風氣膝痛。
金線蓮蛇湯：金線蓮幹品5克(或鮮品50克)，蛇一條，鴨蛋10個．黃豆100克。功效：清熱涼血、肺炎、平肝、抗衰老。
金線蓮大骨湯：金線蓮幹品5克(或鮮品50克)，大骨若干，枸杞3克。功效：營養豐富又能降肝火。
金線蓮鴿子湯：金線蓮幹品5克(或鮮品50克)，鴿子1隻。 功效：滋腎益氣，祛風解毒，適宜脾胃氣虛，體倦乏力。
金線蓮水鴨湯：金線蓮幹品5克(或鮮品50克)，水鴨1隻。 功效；可明目，清熱涼血，肺炎、平肝，抗衰老，
金線蓮兔肉湯：金線蓮幹品5克(或鮮品50克)，兔肉2兩
方法四、可以做火鍋食材
1、幹品全草煮開後，直接飲用，煮後全草食用
2、幹品煲湯更為可口。
金線蓮通過各類茶品的工藝，會生產出獨特的茶飲。這也是目前市面上消費的主流產品之一。一般泡法按購買時說明使用。關鍵要素：煮開、將茶中有益元素充分泡出、主張慢飲細酌、全天常飲。
金線蓮茶飲可以茶待客，具有獨特的品味
金線蓮粉末可採取咖啡式食用，吸收效果好。
A．治肺病、肝炎、心臟病、肝脾諸髒疾患療法
1．急性肝炎症：
新鮮金線蓮（金線連）40g，虎拔、小杷子各20g、新鮮金針頭150g、水煎服作茶飲。如有黃疸者加鐵馬鞭、車前草各40g。
2．治慢性肝炎症：
新鮮金線蓮（金線連）20g、赤靈芝、印度羅勒、山檸麻各40g，加水煎服。
3．治胰臟炎疼痛症：
金線蓮（金線連）、杷子、金鎖匙各40g、六月雪、淡竹葉球根各20g、水煎服（鄭木榮）
4．治肺病、潤肺症：
新鮮金線蓮（金線連）20g加赤肉燉服（王正雄）
5．治肺病、肺炎、心熱症：
金線蓮（金線連）、白兔耳、一卡草各20g、加瘦肉酒水各半，燉煮服用（黃冉方）。
6．治肺炎、發寒發熱：
新鮮金線蓮（金線連）6錢、北柴胡兩錢、蜜枇杷2錢、生藕節2.5錢、瓜摟仁2錢、天花1.5錢、知母2錢、地骨皮2錢、車前子兩錢、卜子兩錢、正川麥文2錢、桔梗2錢、生白朮1.5錢、只殼1.5錢用3碗水煎8分服用見效（洪江山）。
7．治心臟無力症：
新鮮金線蓮（金線連）、山參仔各20g，加赤肉及酒少許，水2碗燉煮服食。
B.治咳嗽、胸痛、腹痛、發燒、腫傷、創傷、及毒蛇咬傷諸症療法
1．治乾咳：
新鮮金線蓮（金線連）1兩、何首烏3錢、伏伶2.5錢、川弓2.6錢、紅棗6個、白扁豆2.2錢、白菊2.5錢、歸尾3錢加水3碗燉8分服用（謝地亦）。
2．治熱咳乾咳、胸痛喉痛、去傷解鬱：
金線蓮（金線連）、青龍抱柱、半邊連、碗豆草各16g，加冰糖煮沸服用(青鈞)。
3．治咳嗽有痰或痰中帶血：
新鮮金線蓮（金線連）20g，扁柏葉、紅竹葉、牛乳房根莖各40g，加冰糖煎服。
4．治婦人產後兒枕痛（血母痛）：
新鮮金線蓮（金線連）20g，鮮紅田烏草80g，加少許冰糖煮沸服用。
5．治大便出血：
新鮮金線蓮（金線連）20g，鮮紅田鳥草80g，加少許冰糖煮沸服用。
6．治小便出血：
新鮮金線蓮（金線連）、鮮鹽酸仔草各40g，煮沸冷卻，宿露一夜，早晨空腹服用。
C.治小兒喜哭、發育不良、補血解熱、強壯、固腎、遺精療法
1．小兒喜哭：
新鮮金線蓮（金線連）、甘杏、川貝、犀牛皮各1份，加冰糖水煎煮服用。
2．固腎、小兒發育不良：
新鮮金線蓮（金線連）12g，加水煮沸服用（湯登盛）。
3治吐血：
新鮮金線蓮（金線連）20g、燉赤肉服用(陳炳耀)。
4．治仞血：
金線蓮（金線連）、一點廣、蒡草根各40g，加冰糖煮服（張樹枝）
D:治清涼退火、青春痘、涼血固肺、開中氣解鬱
1．治清涼退火、解鬱開中氣：
金線蓮（金線連）、一點廣各40g加冰糖水煎服（李萬結）。
2治心火不眠或仞血：
新鮮金線蓮（金線連）、扁柏葉、綠竹茹各40g茹、黃杷子20g、加水煮沸服用。
3．治青春痘：
新鮮金線蓮（金線連）、生地各20g，臺灣懸枸草、雞鳩刺根各40g，本黃柏10g，甘草3g，加水煮沸服用。
4．治涼血：
金線蓮（金線連）20g，加冰糖煎服（邱載福）。
5．治胃火心火上衝、吐血仞血、內鬱中氣不足：
新鮮金線蓮（金線連）、一卟草、一點廣、山杷仁各20g，加水煮沸服用（青錩方）。
6治心火上炎、除內傷解鬱：
新鮮金線蓮（金線連）20g，金石斛8g、白蒡根12g，加水煎煮服用（佳鴻）。
E．治高血壓、糖尿病療法：
1．治高血壓：
新鮮金線蓮（金線連）20g、野山楂根莖80g，加水煎服。或新鮮金線蓮（金線連）20g，加冰糖煮沸當茶飲（葉海波）。
2．治糖尿病：
新鮮金線蓮（金線連）20g，虎刺40g，加豬胰臟（腰尺）燉煮食用。