向傳統致敬的馬賽魚湯，這道美食是一種西餐，相信大家在很多的西餐廳都吃過。馬賽魚湯在很多著名的西方文學作品中都出現過，傳統的馬賽魚湯要放很多種魚，又鹹又腥，很多人都能接受。現在很多的馬賽魚湯都是經過一些改良的，既保留了傳統的精髓，又用調料淡化了腥味，使味道更加的鮮美。
馬賽魚湯之所以很多人喜歡吃，不僅是因為改良後的味道鮮美，就算是在家自己都可以製作這一道美味。下面就要教大家做一下這道美味的西餐，首先準備好食材，主料需要準備巴沙魚、適量的大蝦、魷魚圈以及番茄、洋蔥、胡蘿蔔和西芹。輔料準備適量的大蒜、月桂葉、百裡香。還要準備一些調味品，比如白胡椒粉、橄欖油、黑胡椒粉、鹽以及橙子。
準備好食材之後就開始做吧，第一步將準備好的巴沙魚解凍，切成厚片，然後把水控乾淨。大蝦洗乾淨之後，清洗乾淨去蝦須和蝦線，魷魚圈也要解凍。接下來將番茄去皮切成小丁，洋蔥和芹菜等切成片，放在一邊備用。中火加熱炒鍋，放入適量的橄欖油，燒到六成熱之後加入蒜片和洋蔥炒香。
下一步將胡蘿蔔和西芹放進去翻炒一會，放入番茄丁要把番茄丁超軟。接下裡放一些調味品，藏紅花、月桂葉等，然後加適量的清水，大火煮開後轉中火繼續煮15分鐘。15分鐘之後放入準備好的巴沙魚、蝦、魷魚圈等，再次煮沸，如果覺得湯少了，可以加一些適量的清水。
放入適量的白胡椒粉、黑胡椒粉和鹽，海鮮熟了之後就可以關火了。最後往鍋裡加一些橙皮屑，這樣的目的是提味去腥，一道美味的西餐就做成了。可能大家都有不少的疑問，比如月桂葉是什麼？其實月桂葉就是我們平時用的香葉，香氣比較重，少放一點就行，一片就夠了。
做這款魚湯的時候沒有太多的要求，對食材也沒有那麼嚴格，但是魚要選擇白色魚肉的海魚。不要選擇香味太大的，如果魚腥味比較的敏感，煮湯的時候可以放一些白葡萄酒或者白蘭地。橙皮屑是提味的作用，擦橙皮的時候一定要清理乾淨。