臘肉飯
每年一到這個季節家家戶戶就開始置辦年貨，年貨中必不可少的就是腊味食品，有臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨、臘腸等等。小時候記得每次做好的腊味食品需要等到春節期間才能吃，並且是用來招待客人。現在生活條件越過越好，對腊味食品就沒有那麼多講究，隨時想吃隨時做，只不過錯過這個季節就做不出那種味道的腊味食品，所以家家戶戶都會趁機做一些儲備起來，不會自己做的或者是怕麻煩的都直接從超市採購。雖然吃起來更加方便，但大家對腊味美食的喜愛大不如從前，吃的人越來越少，會做的人也越來越少，偶兒想吃的時候直接從外面採購更加方便。家裡老人每年依然習慣性地準備一些。這不前幾天小朋友同學媽媽就送了一些他們家老人特意快遞過來的臘肉和臘魚等，於是用臘肉做了一道燜飯，小朋友最愛吃這種蔬菜和大米一起混合煮出來的米飯，每次都會比平時吃得多，這次也不例外，一口氣就吃完2碗。參考份量：3人份
原料：大米、鐵棍山藥、南瓜、臘肉、蒜、蠔油、清水。
做法步驟：
第1步、準備好食材
第2步、臘肉用溫水洗過後再浸泡15分鐘左右撈出，肥瘦肉分開切片備用；南瓜和山藥分別去皮洗淨後切大塊
第3步、大米洗過水後放入美的電壓力鍋中，加入適量水
第4步、鍋燒熱，放入切好的肥肉小火慢慢翻炒
第5步、炒至兩面出現焦黃時，放入蒜和瘦肉繼續小火翻炒
第6步、聞到蒜香味後放入南瓜和山藥一起翻炒
第7步、炒至南瓜和山藥微微變色時，加入耗油翻炒均勻關火
第8步、炒好的菜全部倒入美的電壓力鍋中
第9步、蓋上美的壓力鍋蓋子，接通電源，功能菜單中選擇「煮飯」，口感上選擇「嚼勁」，按「啟動」
第10步、30分鐘後南瓜山藥臘肉飯製作完成
第11步、煮好的南瓜山藥臘肉飯
第12步、成品圖
小貼士：
1、臘肉提前浸泡，有效去除肉中過多的鹽份2、南瓜含有水份，煮米飯添加的水量比正常煮飯減少3、浸泡過的臘肉鹽味依然重，菜中加入少許蠔油後，不需要再增加鹽的量4、米飯中的配菜根據個人口味隨意調整，建議不要選用綠葉蔬菜5、使用廚具：美的MY-QS50F3電壓力鍋
來自 美食天下 黃豆豆的一家 的作品。