近日，因盛產納豆的日本茨城縣暫無出現新冠病毒感染者，不少民眾認為這是納豆的「功效」，因此日本多地出現了搶購納豆的現象。專家表示，納豆由黃豆發酵製成，屬於健康的豆製品，但目前沒有證據顯示吃納豆可以預防新冠病毒，建議有病應及時就醫，科學對待疫情。
納豆引發日本民眾哄搶
據日本媒體報導，新冠肺炎疫情發生以來，由於在盛產納豆的日本茨城縣至今沒有一例新冠病毒感染者，所以很多日本民眾認為納豆有防疫的效果。受此影響，日本多地出現了搶購納豆的現象。
另據日本大型食品製造商透露，納豆目前的出貨量比2019年同期增加了2成，很多超市貨架上的納豆都很快銷售一空，不少顧客表示：「把納豆作為提高免疫力的食材也好」。
納豆是什麼？公開資料顯示，納豆起源於中國，自秦漢以來開始製作，由黃豆發酵製成豆製品，類似於「豆豉」，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。這種食物後來傳到了日本並得到發揚，日本民間甚至有俗語說：「納豆頓頓有，活到九十九」。
食品與營養信息交流中心科技部主任阮光鋒表示，納豆保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
無證據表明納豆可抗病毒
日本研究納豆營養的歷史較長，在上世紀80年代，日本學者須見洋行從納豆中發現了「納豆激酶」，而這種酶具有溶血栓功能，
但是，歐洲食品安全局EFSA也曾對納豆的激酶產品進行過評估，從目前的證據來看，無法證實口服納豆，可以獲取足夠量的活性納豆激酶。「關於納豆激酶的健康益處研究，大多是體外實驗，人體研究證據還是太少了，結果也都很初步。而關於納豆激酶和預防新冠病毒的關係，更是沒有任何研究證據。」阮光鋒補充說。
實際上，納豆激酶也並非只有納豆中才有，阮光鋒稱，納豆激酶是枯草桿菌在大豆發酵的過程中產生的，只要有枯草桿菌或者類似活性的菌，就可以產生這種酶或者具有類似活性的酶。例如中國的豆豉、韓國的大醬等發酵豆製品中也有同樣或者類似的酶。
阮光鋒表示，總的來說，目前並沒有足夠證據顯示吃納豆能溶血栓、降血脂等功能，想要靠它來抵抗新冠病毒，屬於異想天開、無稽之談，「希望大家在疫情面前都能保持理性，多一些科學思考。」
實際上，日本消費者廳也曾專門召開記者會表示：「希望大家知道，對於一些號稱有預防新冠病毒效果的東西，目前並沒有合理、客觀的證據證明其有效」。
新京報記者注意到，自新冠病毒疫情發生以來，聲稱能夠預防或抵抗新冠病毒的食品方面的流言並不少：嚼檳榔抗病毒，喝茶抗病毒，「蜂蜜水+威士忌」抗病毒，酵母也能抗病毒……實際上，這些說法都已被證實為謠言。北京中醫藥大學教授屈會化接受新京報記者採訪時表示，無論什麼病，都應及時去醫院就醫。
新京報記者 / 歐陽曉娟
編輯 / 祝鳳嵐 張明璇
圖片來源 / 美團外賣截圖
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