萬物復甦，春筍冒頭。提到了吃筍，很多人就會想起春筍鱸魚這道菜，今天就讓我們一起來看看這道菜的做法吧！
需要的食材
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春筍、鱸魚、鹽、糖、醬油、醋、幹辣椒、香葉、小茴香、八角、花椒、姜、澱粉、蒜。
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第一步：春筍切塊，鹽水中焯5分鐘。澱粉和鱸魚都放進塑膠袋中均勻裹上，再撈出焯好的春筍，過涼，改刀切片。
第二步：油溫燒至六成熱，下入整魚油炸備用，放入大蒜、蔥、姜煸香，再加入香葉、八角、花椒、小茴香、幹辣椒。
第三步：用醬油、醋調味，加入水、炸好的魚，煮開後下入春筍，加入鹽，燉煮15分鐘，最後加入白糖，勾上水澱粉，這道春筍鱸魚就可以出鍋了。
油炸的美食，是很多人的心頭好，油炸過的蝦球色澤誘人，外面的麵包粒焦香酥脆。把蝦肉的鮮香都裹進了這個小糰子中，裡面的蝦肉鮮嫩多汁，真的是令人垂涎三尺的餐後小食，攜帶也非常方便，媽媽們可以在孩子們的春遊便當中，添加一道美味了。
需要的食材
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蝦、澱粉、切片麵包，蔥、姜、雞蛋、鹽。
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第一步：切片麵包去四邊，切成小方粒備用，提前處理好的蝦仁切成蓉，
放入蔥姜水、鹽、澱粉攪拌均勻。
第二步：蝦肉蓉團成丸子狀，裹上麵包粒，油溫四成熱下入蝦球炸制，
這道黃金蝦球就製作好了。
需要的食材
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土豆泥、芝士片、洋蔥、檸檬、捲心菜、澱粉、雞蛋、黑胡椒、黃油、沙拉醬、麵包糠、鹽。
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第一步：春筍切塊，鹽水中焯5分鐘。澱粉和鱸魚都放進塑膠袋中均勻裹上，再撈出焯好的春筍，過涼，改刀切片。
第二步：油溫燒至六成熱，下入整魚油炸備用，放入大蒜、蔥、姜煸香，再加入香葉、八角、花椒、小茴香、幹辣椒。
第三步：用醬油、醋調味，加入水、炸好的魚，煮開後下入春筍，加入鹽，燉煮15分鐘，最後加入白糖，勾上水澱粉，這道春筍鱸魚就可以出鍋了。
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