陝南特色美味——泡菜過水魚
陝南人喜歡吃魚是因為漢江的緣故，特殊的地域環境，魚類資源非常豐富，因此，也形成了獨特的美食文化。這道泡菜過水魚是安康地區一種家常的烹飪方法，魚肉經過簡單的水煮之後，再澆上用最傳統的泡菜炒制的醬料，即保留了魚肉原有的鮮美，又突出了陝南菜的特色，酸辣開胃、鮮香味美。陝南漢江美，最美漢江魚，一道泡菜過水魚，同時也然我們品嘗到了地道的陝南風味。
需要的食材
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草魚、酸蘿蔔、泡姜、泡椒、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、泡椒醬、泡菜水、料酒、白糖、醬油、水澱粉、香菜。
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第一步：草魚處理乾淨，在魚身的兩側直刀斜切改花刀。
第二步：酸蘿蔔改刀切丁，泡姜切碎，泡椒切粒備用。
第三步：在清水中放入蔥、姜，水燒開後加入料酒，放入草魚煮5、6分鐘，成熟後裝盤。
第四步：鍋內倒油，依次放入花椒、幹辣椒、泡姜粒、泡椒醬、泡椒粒炒出香味。
第五步：放入酸蘿蔔丁煸炒後加入料酒、清水、泡菜水燒開，加入雞精、白糖、醬油調味。
第六步：放入大蒜粒，淋入水澱粉，放入蔥花收汁，將炒好的醬料澆到魚上，撒上香菜。
紅燒肉是一道普通的家常美味，因其香糯軟爛、鹹甜適口、肥而不膩而深受大家的喜愛。而春筍比起冬筍來說在口感上更勝一籌，鮮嫩、清爽，經過焯水之後去除了筍的澀味。這道菜的特點是春筍吸收了肉中多餘的油脂，而肉中又借鑑了春筍的清香，再用啤酒燒制之後味道更加獨特，吃上一口散發著淡淡酒香味的春筍紅燒肉，瞬間讓我們的味覺也跟著一起陶醉了。
需要的食材
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五花肉、春筍、檸檬、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、糖色、老抽、生抽、糖、鹽、啤酒。
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第一步：五花肉洗淨之後改刀切塊，涼水入鍋焯制，水開後打淨浮末撈出。
第二步：春筍改刀切成滾刀塊，水燒開後加入鹽，放入春筍塊焯水後盛出。
第三步：油燒熱後倒入五花肉煸炒至出油，放入桂皮、八角、香葉、幹辣椒、蔥段、薑片煸炒。
第四步：放入老抽、糖色翻炒上色，放入醬油、生抽調味，倒入啤酒沒過五花肉燒開，加入檸檬，轉小火燉20分鐘。
第五步：開蓋後揀出香料和蔥姜，倒入春筍塊，加蓋再燉20分鐘。
第六步：五花肉燉熟後大火收汁裝盤。
第一步：雞爪改刀，加入料酒，煮製十五分鐘然後過涼水。
第二步：鍋中倒油，白糖炒出糖色，下入雞爪上色，然後加入啤酒。
第三步：加入姜蒜末、鹽、生抽、蠔油、芝麻、花椒水滷製五分鐘。
第四步：出鍋前撒上辣椒圈、小蔥即可。
這道芝士焗土豆碗，加上青豆、玉米和培根之後，除了營養豐富之外，口味也更好了，濃濃的芝士、滑滑的土豆總是讓人慾罷不能，經過焗烤之後更是散發出奶酪的香氣，一道簡簡單單的意式風味，自己在家裡製做，多了一份小情小調，也增加了點不同凡響，即是一道菜品，也可以是一道主食，做為早餐，讓新的一天從滿足及喜悅中展開。
需要的食材
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土豆、芝士、培根、奶油、牛奶、青豆、玉米、黑胡椒粉、鹽、雞汁。
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第一步：土豆頂部切開用烤箱烤熟，培根改刀切粒。
第二步：鍋燒熱後放入培根粒煸炒出油，放入玉米粒、青豆、黑胡椒煸炒成熟後盛出。
第三步：用勺子將土豆中間挖空做成容器。
第四步：將土豆泥壓碎，加入意式混合香料、黑胡椒粉、鹽、奶油、牛奶、雞汁拌勻。
第五步：取一半的土豆泥拌入炒好的配料拌勻，填入挖好的土豆碗中。
第六步：將剩下的土豆泥裝入裱花袋中擠在土豆碗上，放上芝士碎。
第七步：放入烤箱，調成上下火，用180度地溫度烤7、8分鐘後取出，放上配菜和小香蔥。
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