夏季燒烤的季節，地攤燒烤怎麼能少得了毛豆花生米呢？最近一段時間，正式毛豆上市的時候，買點新鮮的毛豆給家人吃，也是一道開胃的美食，所以，今天上午路過集市，看見有賣毛豆的，順便買了兩斤回來，準備晚上煮毛都吃，這個季節，市面上的毛豆是比較便宜的，買了兩斤花了五塊錢，如果在燒烤攤買一盤毛豆就是五塊錢，還是自己做的比較實惠點，所以買回來煮給家人吃。
毛豆煮熟可以說是一口一個，吃起來入口鮮香，今天特意煮了一盆，採用了自己的最新煮法，味道吃起來會比去年的更有問道，我就知道我作對了，上桌後，家人顧不上吃別的主食，將多半的毛豆都吃掉了，進入夏季，想吃一頓可口的毛豆，要怎麼做呢只要牢記這三點，今天飯糰就給大家分享一下煮毛豆的忌諱，讓你毛豆不直接下鍋煮，做出來的毛豆鮮香可口。
{煮毛豆}
食材：毛豆1斤（按家人的數量煮）、幹辣椒4根
調料：香葉3片、桂皮一段、花椒粒1小撮、食用鹼、鹽
做法：
1、需要的食材準備好，將毛豆倒入大盆中，加入清水末過毛豆，在放一勺鹽，浸泡15分鐘。
2、然後清洗的時候用手多撮幾下，洗掉毛豆身上的浮毛，在用清水多衝洗幾遍
3、在用剪刀吧毛豆兩邊的硬梗減掉，這樣在吃的時候也不會各，而且煮的時候更容易入味。
4、鍋中加入適量的清水，將花椒粒、大料、香葉、桂皮、幹辣椒調料煮開，煮大概5分鐘入味，
5、將清洗好的毛豆倒入鍋中，加食用鹼，在加兩勺鹽，注意，不要蓋鍋蓋，很多人都會忽略這一點，燒開鍋後轉小火煮十分鐘左右，毛豆熟透關火，這時候不要急著吃，大概靜置到溫熱的時候，這時候的毛豆就是最好吃的時候了。
做出的毛豆嫩綠新鮮，入口鮮香，不論是口感上，還是顏色上面都是一級棒的。剛才我也給大家介紹了，夏季毛豆上市的時候，一定要煮給家人吃，看似簡單的毛豆，煮的時候其實也是一個技術活，掌握好，煮出的毛豆鮮香可口，這三個小技巧一定要牢記。
一、煮毛豆不要蓋上鍋蓋，這樣毛豆的顏色就會又嫩有綠。
二、煮毛豆的時候加入適量的食用鹼，可以保證毛豆的新鮮不變黃。
三、就是把毛豆兩邊的梗剪去，可以使毛豆入味，牢記這三點，大廚都沒你做的好吃。
毛豆的營養還是比較高的，據說還有保健的功效，作為一種豆製品，其中所含的鈣含量豐富，沒100克毛豆中就含有135毫升鈣，比牛奶的含鈣量還高，毛豆中還含有優質蛋白、維生素、礦物質等，還能預防骨質疏鬆，老人孩子多吃都是有益處的，如果你在市面上碰見有賣毛豆的，可以買些回來給家人做著吃，一定要記住這三點呢。今天就給大家分享到這把，如果你有什麼想法可以下方評論，我會與您共同學習。