這道牛肉乾的製作略顯繁瑣，但你吃在口中的時候，你會覺得這一切繁瑣都值得。這道牛肉乾的口味主香，可根據個人口味調製，在最後工序可加入自己喜歡的五香粉，咖喱粉等，也可製作成鹹味兒或者原味的，可靈活掌握。我的女兒特別愛吃牛肉乾，以前經常是在超市裡購買，由於是孩子愛吃的，我很擔心衛生問題，於是自己學習製作牛肉乾，親手做給孩子吃，就再也不用擔心這些問題了。美味又衛生，好吃的停不了口。而且牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，還有強筋壯骨的功效，孩子吃了筋骨壯，有力氣。非常值得一做！
自製牛肉乾
By 劉大花266
配料：
牛肉（嫩的） 1000克、老抽 20克 、生抽 20克、 蠔油 20克 、食油 50克 、糖 60克 、精鹽 15克 、薑片 適量 、香葉 幾片 、水 30克 、料酒 20克 、八角 幾粒 、花椒 10幾粒 、幹辣椒 幾隻（可省）、喜歡的調料粉 適量
烹飪步驟：
1.選擇牛裡脊黃瓜條等嫩牛肉，洗淨順紋切成條。
2.牛肉條冷水下鍋，水開後後撈出洗淨備用。
3.將洗淨的牛肉加入除姜以外的所有調味料拌勻醃製30分鐘以上
4.將薑片平鋪在電飯鍋鍋底，上面倒入醃好的牛肉條，包括醃製的調料也要放入。
5.按下煮飯鍵，等到電飯鍋自動跳閘即可。
6.燜好的牛肉條再次拌勻。
7.取出裝入容器，撒入自己喜歡的調料拌勻（辣椒麵、孜然粉、燒烤料、咖喱粉等）。
8.最後脫水風乾：方法一：通風陰涼處自然風乾12-24小時。 方法二：微波爐大火叮1-2分鐘。 方法三：烤箱100度無需預熱，放中層烘烤，具體時間溫度要根據自己烤箱調整，中間可取出看看狀態。
烹飪小貼士：
1、牛肉是中國第二大肉類食品，僅次於豬肉，蛋白質含量很高，但脂肪含量低。牛肉味道鮮美， 受人喜愛。牛肉有暖胃作用，為補益佳品。中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。2、牛肉乾一次吃不了，千萬不要放在冰箱裡，冰箱裡有潮氣，容易長毛變質。最好放在低溫通風乾燥的地方地方，利於保存。牛肉乾雖然有營養，但是老人孩子不宜一次性多吃，會不易消化，應少食多餐。牛肉乾吃的時候不要一大口的吃，順著紋理手撕一條一條的吃，口感更好。
寶寶們，你寶寶們，你們愛吃牛肉乾嗎？
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