在東南亞菜系中，印度尼西亞菜可能是大家比較陌生的一個種類。
其實印度尼西亞菜並不都是一個味道，不同地區的食材和調味料都不同。蘇門答臘島人喜歡在濃濃的椰子醬裡加上辣椒調味，而且喜歡選用牛肉和牛的內臟做食材。西爪哇島人多用酸辣調味料，酸辣湯是一大特色。中爪哇省人習慣以蝦醬佐餐，而北蘇拉威西省人則喜歡將各式魚類做成燴飯。
印尼菜在一定程度上來說，跟我大中華的菜餚有相通之處。吃多了我們熟悉的中式做法，偶爾來個小不同也是很驚喜的～
於是經過幾番斟酌，我們來到了坐落在 Lincoln Park 的 Rickshaw Republic，可謂是大風城為數不多的正宗印尼館子之一。他家專注做街邊美食，但可不是叫你吃路邊攤呀！店裡多的是精緻和風情～
大家對印尼菜的印象都是怎麼樣的呢？是不是跟泰國菜印度菜差不多，咖喱燴肉各種香料等等...
但是，小編居然在這家店找到了不得了的pork belly ($16)，看這面相，有點外婆紅燒肉的意思啊。
一嘗，果不其然，仔細一看配料，八角，甜醬油... ！！
印尼菜偏愛甜味，相比我大中國的紅燒肉，這「印尼紅燒肉」除了醬汁不那麼濃稠，味道簡直足以以假亂真，一解鄉愁。上海的小朋友讓我看見你們呼喚的雙手！
整塊肉的瘦肉部分更多一些，超級入味，拌飯什麼的不在話下。來這裡一定不能錯過它哦。
想要把印尼特色菜體驗個遍的朋友，不如試試Rijsttafel (rice table)，即這裡的Fixed Menu，超mini版「滿漢全席」，$35 or 40/person，2份起點。
相傳，印尼的荷蘭殖民者，為了用當地美食impress來訪者，特意打造了這個小型的 「滿漢全席」 (當然跟咱大中華的規模差遠了)，本文簡稱「米桌」。當然，這其中也有給荷蘭殖民者自己享受的原因啦。
Regular米桌每人$35，你可以享用到10種特色美食；Premium米桌每人$40，11種特色美食。其實是在Regular米桌的基礎上增加了1道海鮮，其中有2道也升級成了海鮮版本。
我們這次嘗試的是Premium，超級豐盛。各種花樣按人數用小份裝起來，十分精美。還附帶小暖爐，你可以慢慢的享受這異國時光，不用擔心菜變涼，貼心，還很有情調有木有。
快來跟著我們解析下印尼版的「滿漢全席」～下面圖片都是2人份的哦。
Sate Udang印尼的特色烤串登場。可惜老虎蝦並沒有很大隻，蝦肉本身很寡淡並沒有帶多少鮮味，搭配的甜辣醬姜味很濃。
Bala Bala是用蔬菜絲和雞蛋做的炸物，底部則浸在甜醬汁中。像極了上海的炸蘿蔔絲餅，但並不油膩。Bala 是 messy 的意思，Bala Bala 就是 really messy！
受了印度菜的影響，印尼也有很多由香料調製而成的咖喱味菜餚。這道Rendang Daging在2011年 CNN 舉行的網絡票選「全球50大美食」中獲得第1！Rendang 是一種特色的印尼烹飪方法，當中要數牛肉 Daging 的最為出名。椰漿中混入了24味香料，牛肉被慢燉數小時後，異常的酥軟，非常入味！
Ikan Balado這道菜的魚肉採用了 swaifish，是一種越南海域的 catfish，用麵粉微掛糊，浸在蕃茄口味的辣醬中。肉質也比較軟糯，搭配醬汁整體其實很 light～
Opor Ayam 就是雞肉印尼咖喱啦。檸檬草和椰子的味道很足，雞胸肉非常的大塊頭，然而還是免不了肉質稍許乾柴。雖然色香俱全，但是敗在了甜度上，很想和廚師聊聊人生，讓他不要手抖放那麼多糖。
Gado Gado 是印尼的代表性沙拉，可翻譯為 mix-mix。採用了很亞洲的食材，包括土豆，豆腐和豆芽等等，還有炸wonton 皮...這麼接地氣的沙拉，還是先被顏值震了一下。
配上充滿花生和姜味的甜 dressing，嘎嘣脆的炸餛飩皮和十分入味的糯土豆竟然成了大家的瘋搶之物。
Acar是黃瓜胡蘿蔔的爽口涼菜，像清新版本的四川泡菜，比菜單上的 Acar Kuning 少了咖喱調味。
Buncis，微辣的四季豆，在眾菜面前未免普通了些，豆子雖然入味但是overcook了，一口下去口感有些略帶些渣渣的咖喱味兒。
Nasi Kuning，印尼椰子飯，椰香真的超濃超正！為什麼這麼黃呢？因為加了東南亞美食小幫手 turmeric (薑黃粉)呀～單點主菜需加 $2，米飯可升級為此椰子飯哦。細細咀嚼，回味香甜，感覺不用任何佐料我都能把它吃光光。
這道 Krupuk Udang & Krupuk Bawang 就有意思了。外面是大蝦版 Udang 脆片，單吃還是很酥脆的，和小時候吃的那種蝦片的味道一毛一樣！！裡面則是大蒜版 Bawang 脆片，有些偏硬了。重點是要蘸上中間這醬Sambal Oma。跟韓國甜辣醬真的很像，我們一致認為是本場最辣醬料。
2份fixed menu的米桌，加1份紅燒肉，足夠兩三個人吃的了。當然，如果你還意猶未盡，小分隊強烈建議你試試Nasi Goreng ($14)。
簡單的來說就是印尼版的雞肉炒飯。又因加入了少量蝦膏和酸角，味道更鮮更豐富，米飯粒粒入味。有不同辣度可選，我們點的中辣，其實味道只有微微辣～雞肉還算足量。換成蝦仁需要再加$2哦。
這家店竟然有貓屎咖啡 Kopi Luwak ($7.5)！這種用麝香貓排洩出的咖啡豆製作的咖啡，是世界上最昂貴的咖啡，發現於被荷蘭人殖民時期的印度尼西亞。
當看見服務員從包裝袋中拿出一包磨好的掛耳咖啡粉時我就徹底失望了...仔細研究 label 一發，原來只是個blend，只有20%貓屎咖啡豆的成分...想想這個價格，心裡就會平衡些，畢竟每年認證的貓屎咖啡官方只產40公斤。味道嘛也沒有想像中的那麼醇厚，所以大家不要被唬住了。
相比之下，我更喜歡「小蝌蚪燒仙草」，Es Cincau ($4)。
印尼版的爽口小甜品～燒仙草+羅勒籽 。用微帶草本味的香料 (香蘭) 糖漿調味，甜味非常微妙，羅勒籽吃起來滑滑的很有趣，得到了一致好評。
羅勒籽basil seed看著很像chia seed，但其實是不一樣的東西。
Chia Seed中的Omega3不飽和脂肪酸，抗氧化物，膳食纖維，礦物質和蛋白質含量更高，直接加入早餐優格或果汁中就是Super Food。而Basil Seed需要被完全泡發，一般會加入到飲料中以增加口感。
Es Cendol ($4) 加入香蘭提色的果凍顆粒，有著一種詭異的綠光，搭配椰漿和棕櫚糖，口感非常跳動，但就是太太太甜了，並不是我的菜，吃完一口就已經把它流放邊疆了。
古色古風的裝修風格；天花板掛滿了古色古風的遮陽傘，鳥籠和玩偶；牆壁上也增加了很多印尼元素；異域風情的音樂🎵；仿佛真的站在印度尼西亞的街邊。
盯久了會覺得有那麼一點詭異...
情侶們請注意！有專門的兩座小包廂特別適合你們！昏暗的燈光還有點小浪漫，咳咳，只有兩個喲～
最後，BYOB！店家也覺得我們應該清醒的享受美食，所以兩人僅限一瓶wine喔～
在熟悉的味道中獵奇
是我對美食的唯一信條
印尼紅燒肉和滿漢全席
口味上似曾相識 但體驗totally全新
也算是成功開啟了我探索東南亞菜的大門
餐廳：Rickshaw Republic
電話：(773)697-4750
人均：$30左右
停車：門口有街趴，旁邊有車庫
營業時間：
周二至周四 5-9pm
周五至周六 5-9:30pm
周日 5-8pm
地址：2312 N Lincoln Ave, Chicago
文字｜kiwi、Amber
圖片｜bibi
編輯｜🐟
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