花甲粉絲煲
By 鑫姐廚房
風迷大街小巷的花甲粉絲煲，今天在家裡來自製。
原料：花甲、粉絲、洋蔥、辣椒、四川豆瓣醬。
做法步驟：
第1步、花甲買回洗浄放入水中加入食用油，讓花甲吐出泥沙。
第2步、粉絲放入溫水中浸泡至軟。
第3步、洋蔥切碎，紅辣椒切碎，姜少許切碎。
第4步、蒜末多切一些放入碗中。
第5步、鍋裡加油燒熱放入蒜末慢慢的炸出香味。
第6步、倒入洋蔥和紅辣椒，再加入一小勺豆瓣醬。
第7步、把花椒放入鍋中加一些水，放入薑末，胡椒粉，醬油，鹽調好味。慢慢的燒開後花甲殼便會裂開。
第8步、砂鍋底下放入剛才泡好的粉絲，鍋裡的原料倒入砂煲裡，開小火慢慢的煮一小會。
第9步、花甲粉絲煲出鍋了。我不知正不正宗，但是好吃才是王道。
小貼士：
花甲買回來一定要清洗乾淨。在者至的過程中，如發現有些殼裂不開，用手把它掰開。
來自 美食天下 鑫姐廚房 的作品。
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