都市快報 記者 夏裕 文/攝
剛剛過去的周末，甬舟高速上，全是車車車。
全國各地趕來的小夥伴們，「瘋狂」地把舟山這座城市擠得滿滿當當的。
這一切，都是因為梭子蟹。
舟山，每逢八月到十月，是一座被梭子蟹支配的城市，街頭巷尾，空氣中，無不瀰漫著蟹的味道。
聞香而至的背後，是一群默默扎蟹的女工。
年輕姑娘凌晨4點 就到碼頭找活幹
「嘟嘟——」隨著清亮的漁船汽笛聲，晨光中的舟山國際水產城碼頭開始熱鬧起來，伴隨著擁擠的人流，一筐筐梭子蟹帶著海水的氣味，被小貨車從漁船運到各個門市部。
流向市場前，梭子蟹會經過扎蟹、分揀的環節。
昨天凌晨4點，扎蟹女工溫小雪和張丹丹已經在碼頭守候。
「老闆，要人嗎？」幾番詢問後，她們和一家門市部談好價格，「像我們這樣來扎蟹的女工太多了，很多晚來的人，都找不到活幹。」
「今年的梭子蟹要比去年少，有的門市部小，收購的螃蟹少，幹活的扎蟹女工要得也少，有的已經有提前說好的人。」
溫小雪和張丹丹都來自安徽阜陽，一個30歲，一個26歲，來舟山打工已經有四五年，今年是她們幹扎蟹的第二年。
「我們是朋友，扎蟹認識的，她是我的搭檔。」溫小雪指著張丹丹說，兩人一左一右，圍在一個蟹筐旁。
她們戴著塑膠手套的手，伸進蟹筐裡，在一隻只揮舞大鉗的梭子蟹中，準確按住其中一隻的肚臍，把它拎出筐外，把兩個大鉗折起來，用手上套著的橡皮筋，飛快地在大鉗上轉數圈，然後往另一個蟹筐一扔，一隻螃蟹便紮好了。
扎蟹的一系列動作，大約兩三秒時間，快得讓人看不清動作。
溫小雪說，扎蟹其實很容易的，「熟能生巧」。
「一筐蟹，如果都是大蟹，就扎得快； 螃蟹小，說明數量多，扎得就慢點。如果螃蟹身上纏的網線多，也會影響扎蟹的速度。」
一排排的扎蟹女工，兩人一組，扎一筐蟹，十元錢工錢，兩個人分，一人五元。
為什麼要兩個人扎一筐蟹？
「這是因為兩個人扎一筐蟹速度快。螃蟹從碼頭到門市部，要在最短的時間經過扎蟹、分揀，送入暫養池，速度越快，存活率越高，所以，我們來扎蟹，一般都是帶一個搭檔。」溫小雪一邊說，一邊從筐裡拎出一隻不會動彈的螃蟹，還沒開始扎，她就把螃蟹往另一個筐一扔，「死螃蟹要挑出來，統一放在死蟹的筐裡，有專門的人會把死蟹分揀。」
辭職來做扎蟹女工 一個月多的時候能賺一萬五
8月2日之前，溫小雪在沈家門一家水產公司打工，一個月三四千元。螃蟹一到碼頭，她就辭了職，來到碼頭扎蟹。
門市部老闆們採用的都是日結工資，這對女工們的吸引力很大。
「螃蟹多的話，一天能扎100筐以上，也就是500元錢，螃蟹少的話，就只能掙兩三百元。」
去年對溫小雪來說，是個豐收年，雖然，每天扎螃蟹扎到腰酸背痛，手指麻木，但是，收入也相當可觀，一天五百元收入，一個月就是一萬五千元。
「今年螃蟹數量比去年要少，很多扎蟹女工找不到活幹，一個上午就在碼頭轉，不停問門市部老闆要不要人。」
一般來說，大的門市部很容易招人，小的門市部老闆會提前跟她們說，大概會到多少筐蟹，如果女工嫌梭子蟹少，掙得少，她們會坐在小板凳上，等著幹活。
「哎！」一邊跟我說著話，溫小雪突然叫喚了一聲。
「被蟹鉗夾住了。」一旁的張丹丹迅速拿起身旁的一把老虎鉗，往夾住小雪手指的蟹鉗一剪，螃蟹就鬆開了。
女工們雖然都是扎蟹能手，但是，被蟹鉗夾住還是難免的。因為，筐裡的螃蟹太多，那麼多的蟹鉗揮舞，「鉗口奪蟹」，一不小心，難免會被鉗住。所以，老虎鉗是必備品。一旦女工被鉗，一旁的搭檔就會幫忙剪蟹。
當然，螃蟹可是很值錢的！老虎鉗剪蟹鉗，其實就剪蟹鉗頂端的一小段，剪開了，蟹鉗自然合不攏，又不傷及蟹鉗，不影響螃蟹外觀。
被夾了一次的溫小雪不大說話了，專心扎蟹。她說，說話會影響扎蟹。
一旁的張丹丹繼續跟我聊。
跟溫小雪辭職扎蟹不同的是，之前在舟山一家4S店工作的她，選擇的是請假，「我也沒說什麼理由，就跟老闆說，請一兩個月的假，老闆同意的。」
和4S店三四千塊錢的工資相比，扎蟹的報酬至少要多上一倍左右，勞動強度也要高上幾倍。
「等10月底，扎蟹結束，我會回到4S店繼續上班，小雪會另外找份工作。」張丹丹說。
舟山國際水產城 扎蟹女工一天有兩三千人
一組來自舟山國際水產城的數據顯示，碼頭總共有300家左右門店，扎蟹女工多的時候，一天達到2000-3000人。
這些女工大多來自安徽，年齡從20到50歲不等，都是老鄉帶老鄉。
她們扎蟹的效率非常高，扎一筐蟹大概10分鐘，每小時能扎4-5筐。
扎蟹其實也是有門檻的，一是要熟人，二是要搭檔。
「如果沒有老鄉帶的話，沒有老闆會請你扎蟹，他們怕你把蟹扎壞了。」41歲的李賀勤說。
她來舟山十幾年，幹過各種工作，扎蟹扎了四五年，想扎蟹想了兩年。
「我在廠裡幹活的時候，聽說扎蟹工資高，就想來扎蟹，但是，身邊沒有扎蟹的老鄉，只好自己去碼頭看看。」
她去了無數趟碼頭，問過很多門市部，一開始，沒有一個人願意請她扎蟹。
「別人一看我是一個人來，就知道我不會扎蟹，不是說人滿了，就是說怕我把蟹扎壞。」
有一次，一個男親戚到她家做客，聊天時，李賀勤跟他說起，自己想多賺點錢，想去扎蟹，男親戚一開口，把她樂壞了，「我老婆就幹扎蟹，讓她帶你去。」
從此，每年的螃蟹季，李賀勤都會去扎蟹，扎完蟹，再找地方打工。
現在，她的搭檔是她的外甥女，20歲出頭，「扎蟹很辛苦很辛苦，要凌晨三四點起床來碼頭找活，忙的時候，連午飯都吃不上。因為一直坐著，腰會很酸，手指麻木。被蟹夾上幾下，那很正常。」
她伸出手，手指好幾處傷口。「塑膠手套是安全保障，有時候夾得厲害了，手指也會出血，不礙事，回家擦點碘酒就好。」
中午11點40分，門市部的一批螃蟹扎完。女工們站起身，三三兩兩地往外走。短短的幾分鐘休息時間，有的人在泡方便麵，有的人在啃青菜包。
門市部的老闆在一邊喊：快點，快點，下一批螃蟹馬上要到了。
這時，這些女工忙不迭地又投入到扎蟹工作中去。對她們來說，吃飯，並不重要，重要的是，有蟹可以扎。