要說在世界範圍內喝的人最多，受眾最廣、銷售額最高、影響力最大的茶類，紅茶說自己排第二，那就沒有人敢說自己排第一了。
自從紅茶從中國傳到英國，成為英國上流社會最鍾愛的飲品，而後流行到全世界的各大角落，引領近現代的世界飲料潮流。現在紅茶仍然是英國女王的最愛，每天都要喝上一杯午後紅茶以保持每天的精神與健康。據說1986年女王來到我國訪問時還特意去選購中國紅茶回國。
紅茶是個大類，主要分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三種。那麼問題就來了，經常有茶友問到底是「工夫紅茶」還是「功夫紅茶」呢？還是說都可以隨便用呢？
其實是有不同的。
作為紅茶的一個種類時是「工夫紅茶」。工夫紅茶是由小種紅茶演變而來的，因為其製作工藝特別繁瑣複雜，分為萎凋、揉捻、發酵、乾燥、篩分、風選、揀剃、復火、拼裝等一共十七道工序（一般茶葉製作僅十道左右）！耗時耗力，很費工夫，所以稱為「工夫紅茶」。
在我國最有名的工夫紅茶當屬「祁門紅茶」了，產於安徽省祁門一帶。是英國女王和王室的至愛紅茶，也位列世界四大高香紅茶之一。其香氣似玫瑰花香、又如果味甜香，還有蜜糖香。香氣十分豐富，所以特有自己的名字「祁門香」。
作為茶葉衝泡手法時則是「功夫茶」。功夫茶是閩南地區、潮汕地區很有名的茶葉衝泡方法，也是當地的民風民俗之一。這種衝泡手法極為講究，也有很多的文化底蘊在其中。比如功夫茶中即使主客四人也只有三個杯子，潮州人有「茶三酒四」之說，之所以四個人只有三個杯子是為體現潮州人禮讓精神。（客人先喝，再重新燙杯給自己喝。）
另外茶具方面比較講究使用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯。而水和火都講究一個活字，活水活火，是煮茶要訣。現在即使喬居外地或移民海外的閩南人、潮汕人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。