在第一市場的路口，總能看到一些攤位擺放著一堆帶檸檬片的塑料杯和一個保溫的大水桶，這就是一個常見的紅糖檸檬水攤位。與普通冷飲店內的青桔檸檬不同，三亞的紅糖檸檬水採用的是本地綠檸檬，幾片綠檸檬用棍子擠壓出檸檬汁，加上一勺特殊煉製的紅糖水，再直接加入冰水，不到1分鐘，一杯紅糖檸檬水就做好了。雖然看似簡單，但是喝上一口，冰爽的口感混合著檸檬的酸味，再加上最樸實的紅糖味，可謂是夏日裡最適合的解暑飲料，也是三亞獨特的冷飲之一。
賞味指南：第一市場的路口內隨處可見。
在三亞隨處可見椰奶清補涼的小店，作為三亞特色小吃的招牌，也是本地人與外地遊客最受歡迎的消暑甜品之一。綠豆、紅豆、薏米、玉米、芋頭、通心粉、西瓜等等看似不相關的食材，加入由椰蓉和椰子水製作而成的新鮮椰奶中，最後再加上些許椰絲，一勺吃下去，一種獨特的口感與奇妙的美味在口腔內化開。清補涼是海南本地的特色小吃，雖然基本食材類似，但是唯獨三亞是採用椰奶進行調製，口感十分的香甜濃鬱。
賞味指南：三亞市外貿路口、文明路、商品街一巷、和平街等大街小巷均有出售椰奶清補涼的店鋪。
對於不少三亞的小孩而言，童年的夢想就是擁有一臺炒冰機，這種特殊的制冷機器，倒入新鮮果汁後，不停地進行翻炒，看似在炒菜，實際上卻在不停地製冷，在不斷地翻炒下，一份水果炒冰也就做好了，再加上一勺花生碎，口感更加豐富，也被譽為是「三亞本地冰激凌」。因為三亞生產各類水果，水果炒冰全部是選用當季的新鮮水果製作，客人可以同時選擇兩、三種不同的水果，加入牛奶或水，以及煉奶增加甜味，甚至還可以要求在炒制的時候加入水果果粒，在軟糯的炒冰口感裡還可以享受到果粒的厚實感，味道十分鮮美。芒果炒冰、榴槤炒冰、番石榴炒冰等口味都很受歡迎，也是三亞夜宵時間必不可少的消暑甜品。
賞味指南：第一市場夜市、丹州小區夜市、南邊海漁村等夜宵排檔均有售賣。
在不少外地人看來，在三亞水果的吃法非常難以理解，甚至可以被譽為「黑暗料理」。這是因為當地有著獨家「配方」，一種是辣椒鹽，辣椒粉混合著食鹽，直接灑在泡製後的青芒果、菠蘿、西瓜上食用，不僅可以激發出水果的甜味，還可以減少青芒果等水果原本的酸澀口感，這種獨特的口感還可以帶來不同的美食體驗。還有的店家則提供的是由黃燈籠辣椒加鹽作為蘸料，咬上一口水果，一邊感受辣椒的辣度，又被水果的甘甜所治癒。
還有一種是則是醬醃水果，各式水果、瓜菜用鹽水浸泡在玻璃缸中，食客們按照自己的喜好選擇幾樣，用小刀加工切塊，混合搭配，再澆上獨特風味的鹹辣醬汁，就是一道十分開胃可口的小吃，深得人們的喜愛。這些醬汁有的是用紅糖進行調製，有的則是以生抽、醬油作為主要原料，還有的可以選擇蝦醬作為蘸料，各家的醬料味道不同，水果的口感也會各有特色。
賞味指南：多見於各大小農貿市場內，如第一市場、第二市場等。
雞屎藤是用新鮮雞屎藤葉和浸泡過的大米為原料而做成的一種消暑特色小吃，最初不僅名裡帶雞屎，而且形狀色澤也和雞屎相似而讓第一次吃的人有點抗拒。但是，正如臭豆腐「聞著臭，吃著香」一般，雞屎藤雖然長得醜但是擁有著難擋的美味。海南人認為雞屎藤有著清熱降火的功效，將其與糯米粉搓成如小蟲狀的粑仔，再同薑絲、椰絲等一起沸水入鍋，再加適量紅糖，一碗降火消暑、美味可口的降暑小吃就做好了。
賞味指南：群眾街、建設街（一品湯砂鍋斜對面）、第二市場。
又叫做椰絲糯米粑，其主要是用糯米製成，裡面包裹著以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，再用椰子樹葉包起來，蒸熟後趁熱食用。因為新鮮椰肉絲自身帶有油脂，加上加熱後融化的白砂糖，整個糯米粑十分的香甜軟糯，因為使用椰子樹葉包裹，在蒸煮後會帶有一絲的植物清香，又方便拿取，可謂是下午茶必備點心之一。
賞味指南：第一市場大門附近。
這原本是海南當地婚喪嫁娶時必備的一樣食物，也是婚宴上必備的一個小吃，其用麵粉、雞蛋、豬油等製成，作成類似於麻花結的形狀下鍋油炸，再裹上麥芽糖即可食用，口感香脆酥甜，特別是趁熱食用更加好吃。如今，在部分小吃攤上也會有蛋散供應，非常受到歡迎。
賞味指南：群眾街、南海一巷。
海南的早餐有著各類「粉」可以選擇，而屬於三亞本地小吃的則是港門粉和港門酸粉，雖然名字中都帶有港門，但前者是用細嫩的粉條配上新鮮海魚做成的魚餅片，再加上花生、炸蝦皮、豆芽、醃製好的酸菜或者白花菜，最後加上用豬大骨和海白螺熬成的高湯做成的熱騰騰的湯粉，多為本地人早餐時愛享用的美食；後者則是用香滑爽口的地瓜粉，配上稠軟彈牙的米糕，及花生粒、蘿蔔乾及精心熬製的酸豆湯做成的一種涼粉，是三亞人特有的一種消暑「冷麵」。
賞味指南：儋州社區儋州一巷、老鐵路通道（近儋州社區）。
在海南有很多樣式繁多的年糕，其中糖水年糕是很多本地人童年時熟悉的味道。在鴻港市場的路邊攤上，仍能找到販賣糖水年糕的老阿婆。從一整圓塊的年糕上切下一塊，分切成更小塊裝入碗中，再淋上濃稠甜蜜的紅糖水，阿婆的每一個動作都顯得十分嫻熟。年糕軟滑彈牙，沾上紅糖水的甜美，簡單而難忘的味道。
賞味指南：鴻港市場、建港路路邊攤。
在三亞漁村炸雞是南邊海魚村非常特殊的一道小吃，而且是只屬於這個漁村的特色美食。這裡的炸雞與我們平常在KFC等快餐店裡吃的炸雞不同，其做法是將小雞肉塊包以特有的面料下鍋沸炸，直至紅脆酥香，再配上特有的酸甜蘸醬，酥脆的小塊炸雞，配上蘸料，既祛除了炸物的油膩，又襯託出了雞肉的鮮嫩，十分的美味。
賞味指南：南邊海漁村4巷~7巷間。
來源：三亞日報（記者 喬亞楠/文 配圖均來源於網絡）
編輯：李正蓬 陳柏樺
每天給你呈現一個新鮮的三亞
三亞日報
微信號：syrbgfwx