茄子這麼做巨好吃，出鍋的茄子，蒜香和醬香味特濃鬱，簡單幾步就做好。
茄子作為家庭日常生活中，一種非常常見的食物，做法也比較多，紅燒茄子，醬茄子，魚香茄子，蒜茄子，肉末茄盒，無論是炒，燉煮，還是蒸炸，就沒有茄子不能做的。茄子的營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，鈣，磷，鐵等成分。並且熱量還特別低，100克僅23大卡，也不用擔心長肉肉。
今天分享一道茄子很家常的做法，加了蒜末的醬香茄子，出鍋後味道十分濃鬱，非常下飯的一道菜。
【醬香茄子】
【主料】茄子
【調料】醬，醬油，蠔油，大蒜，洋蔥，雞精
【製作過程】
步驟1.準備適量的茄子，用清水洗乾淨，茄子比較嫩的就不用去皮了，老一些的就把皮去掉。
步驟2.將茄子的茄子蒂切掉，之後把茄子從中間切開兩半，切成長條狀。
步驟3.準備一個洋蔥，切碎，洋蔥綠葉部分切碎後備用。
步驟4.一頭大蒜切碎。
步驟5.鍋中倒入適量的油，燒熱之後，將洋蔥下鍋炒香，接著倒入切好的茄子條，翻炒至斷生。
步驟6.將準備好的醬，三分之一碗的量，倒入鍋中，加入少量的清水，倒入少許的醬油，蠔油，小火翻炒，蓋上鍋蓋，至湯汁收幹，加少許雞精，將切好的大蒜，倒入鍋中，攪拌均勻。
步驟7.將茄子盛出，裝盤，撒上適量的洋蔥碎，就可以吃了哦。
前一陣看視頻，看到有不少地方的人生有吃茄子的習慣，我覺得還是儘量少生吃吧，茄子裡含有一種叫茄鹼的物質，吃多容易引發中毒的風險，儘管是做熟的茄子，一次也別吃太多，不超過25毫克是沒問題的，100克茄子中的茄鹼的含量一般不超過11毫克，所以掌握好量。
小提示：
1.加完醬之後，加清水適量，不要加太多，否則茄子燉過勁，一時半會湯汁收不幹。
2.注意大蒜末最後放，帶著生蒜香味的茄子才好吃，如果提前放的話，吃的時候，就沒有明顯的濃烈的蒜味了。
3.加了醬和醬油，鹹味足夠，口味重的可以再酌情加一點鹽。
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