石姐做菜，追求簡單和快，你愛還是不愛，吃過不點外賣。大家好，我是石姐，關注美食，關注石姐廚房。
今天做了一個白灼秋葵。在我的萬般勸說與威脅下，兒子也只吃了半根，真是傷透老娘的心。這秋葵哪裡難吃了？不很好吃嘛。我記得很久之前做了個涼拌秋葵，兒子就很拒絕那東西，說它黏黏糊糊，不好吃。可是秋葵最珍貴的不就是那黏黏糊糊的黏液蛋白嗎？真是有眼不識金鑲玉。
秋葵是20世紀初被引入我國的一款新的蔬菜品種。已經成為大眾餐桌上的新貴。原產於非洲，之後進入美洲，如今在全球都非常得受歡迎。在歐美的一些國家，甚至把它列為21世紀的最佳綠色食品，它還被許多國家定為運動員的首選蔬菜。
秋葵切開有黏黏的液體，有些人呢為了菜餚的美觀，在切開的時候會事先把黏液洗掉再炒。其實這是絕對不被推薦的，秋葵的黏液才正是它的營養、精華所在，所以不要怕黏，黏才是營養。
秋葵有補腎、減肥、補鈣的功效。但是今天我要說秋葵黏液對人體的好處。
首先 是秋葵能解乏。秋葵的黏液，它所含的阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質，還有草酸鈣等成分對青少年和運動員而言，經常食用，可以消除疲勞，迅速的恢復體力。當然這對我們平常人也適用。
其次 秋葵能增強抵抗力。秋葵裡液體物質含有果膠和黏多糖類等多糖，粘多糖，是非常具有增強抵抗能力的作用，維護人體關節腔裡關節膜的光滑效果。削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
最後 秋葵能降血糖。秋葵黏液中含有的水溶果膠和黏蛋白可以緩解人體對糖分的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑制膽醇的吸收改善血脂，排除毒素。
秋葵的粘液還可以促進消化，抗癌等作用。所以說，秋葵的黏液對我們身體是特別好的物質。有很多小夥伴在做的時候往往把這粘液洗去或是通過高溫油炸、爆炒的方式做秋葵，這都破壞了秋葵的黏液，降低了秋葵的營養成分，是非常不可取的。吃秋葵最好是生吃，涼拌或白灼。今天我就分享白灼秋葵的烹調方法，有興趣的小夥伴們一起來學習吧。
食材準備:秋葵一斤，生薑一塊，毛蔥一個，（有蔥白最好）二斤條兩個，小米椒一個，蒸魚豉油兩勺。
製作方法:
1，秋葵放鹽水裡浸泡十分鐘，然後洗淨撈出。
2，把生薑、毛蔥、二金條、小米椒全部切成細絲。放小碗裡，用冰水泡上。
3，鍋中放適量水，一小勺鹽，一小勺食用油燒開，放秋葵焯水一分鐘。秋葵可以生吃，所以不用焯太久。
4，把秋葵撈出過涼水。用刀把秋葵的蒂去掉，然後一分為二。
5，把泡好的薑絲蔥絲辣椒絲放在秋葵上，倒適量的蒸魚豉油，鍋中燒食用油，油溫七成熱淋在蔥姜辣椒絲上。記住不用放鹽。
這樣一份白灼秋葵就做好了，它的味道鹹鮮，口感脆爽滑嫩，真的是非常的好吃。
石姐特別的叨叨一句，像秋葵山藥這樣有黏液的物質，也許你第一次不喜歡，但是不要去改變它的性狀，一定要原汁原味地吃，否則的話就失去了它原有的營養成分。我們只有多體會，多感受才能領略它的精髓。
石姐今天分享的白灼秋葵，你喜歡嗎？喜歡的話，請關注加留言。石姐，將會在每一條留言下一一回復。我們明天再見。