茶，是我們國家的歷史特色產物之一，相關茶的文化少說也有4700年的歷史。可是隨著時代的發展變化，傳統的茶飲消費在廣大的市場佔比中並不高，中國七萬多家傳統茶企難以抓獲年輕人的心，導致產業一再受挫，難以發展。相對的，以老虎堂TIGER SUGAR為代表的新式茶飲廣受市場青睞，宛如雨後春筍茁壯成長，為中國的茶飲市場帶來了全新的發展可能。
同樣是賣茶，為何新式茶飲能夠屢屢抓住年輕人的心？
「新式茶飲」是茶行業的新興力量，也是近幾年頗受關注的熱門詞。自2011年起，一系列的新茶飲品牌興起，諸如老虎堂TIGER SUGAR、喜茶、奈雪の茶等等。區別於早期的茶飲以「奶精+茶粉」為原料配製而成，新式茶飲主打奶蓋茶和鮮果茶，並且在原材料上品質升級，以鮮奶替換奶精、鮮茶替換茶粉，並擴展了水果、芝士等新鮮品質元素。
可以看到，近年來新式茶飲的出現為茶飲市場的發展帶來多種可能，在這股新興的浪潮之中，也帶動了不少年輕人開始接觸原葉茶。
讓更多的人愛上喝茶，這是眾多茶界人士的共識，但在年輕群體和傳統茶客之間似乎有著一道屏障，年輕群體覺得老虎堂TIGER SUGAR才是真愛，喝茶老派，那是上一輩的人才喝的飲品，或是認識那是附庸風雅之物；而老茶客則認為奶茶有什麼好喝的，你們還是太年輕，不懂茶的美妙。
作為茶文化的發源地，中國的茶飲消費市場在相當長一段時間以內被低估，新式茶飲的崛起將中國茶和奶茶進行有機的結合，煥發了「茶」的第二春。從市場規模來看，茶飲市場在整個茶葉市場佔比不足三分之一，有很大的增長空間。
韓國人有多愛黑糖？老虎堂TIGER SUGAR也出了超商版的黑糖奶茶！
今年韓國燒起黑糖風，許多臺灣品牌都擴展版圖到了韓國。就連便利店現在也有黑糖奶茶，GS25超商與老虎堂新推出了瓶裝的黑糖奶茶，讓還沒有機會喝到的韓國人有機會喝上一杯。
傳統的轉變
相比於咖啡，茶是本地農產品，不同地域有不同的口味。
年輕人的口味正在多元化，需要更健康的飲料，Google的飲料口味調研數據顯示，低糖、無添加、健康的水果茶、抹茶、薑茶等品類正越來越受到歐美消費者的青睞。
新式茶飲市場經歷了從傳統茶——港式奶茶——新式茶飲的裂變發展。從市場和消費的角度看，新式茶飲是現如今茶葉消費的主力。
伴隨消費升級，奶茶更加注重品質，2015年之後，朝向精品茶飲方向邁進。
在原料選取上，更加健康。用寶島上等茶葉，輔以不同的萃取方式，代替原有的碎末、茶渣；用新鮮牛奶、進口奶油、天然動物奶油等代替奶精，全方位提升奶茶的口感。經由獨家「虎式黑糖」以及由黑糖小火燜熬出的波霸，這樣巧妙的心思，正是老虎堂TIGER SUGAR獨一無二的美味秘訣。
風從哪來
「不就是一杯普通的茶飲料嗎，怎麼會有這麼多人來排隊購買？」不了解情況的市民肯定會不解。
新茶飲的消費群體主要為年輕人。中商產業研究院2019年12月發布的《中國奶茶行業發展前景研究報告》顯示，隨著消費結構升級，以80後、90後、00後為代表的年輕一代表現出驚人的消費能力，是茶飲消費的主力群體。
在社交媒體的放大之下，年輕人越來越在乎自身的標籤。現在，新茶飲已經不僅僅是一杯飲料，而是一種社交貨幣，承載了年輕人蓬勃的自我意識。年輕人在買到一杯茶的時候，並不是馬上喝掉，而是迫不及待地發朋友圈、微博，以此塑造自己的形象。
聽了這麼多，你如果問老虎堂TIGER SUGAR會後最大感受，當然就是——無論是想做茶飲界的「頭部網紅」，還是想深耕細分市場，能討好年輕人的新品牌，無一例外在用數據洞察市場這步就開始贏了！