手抓餅和早先的蔥油餅是很像的，手抓餅最初來源於臺灣地區，在十幾年前被大眾發現從而引到全國，成為小吃街上不能缺少的一道美食。剛做好的手抓餅非常的薄，一層一層的吃的時候還會掉渣，外面很酥脆，裡面很軟，在賣相上面也是十分誘人的。手抓餅可以配的醬料和材料很多。
手抓餅在家裡也是可以做出來的。在和面盆中加入兩勺麵粉，然後把清水慢慢的加進去，先攪拌成絮狀以後，再加些水揉成麵團，然後在盆上蓋上保鮮膜，晾半小時以上。在這個時間之內我們可以先來製作餡料。把蔥切成蔥花，放到碗裡面加入鹽五香粉，麻油等，攪拌均勻以後放到一旁備用。
等麵團的放置時間夠了以後，取出來再次揉勻，把麵團分為幾等分，這裡就按你自己想要分的大小來就可以，分開後其他現在沒用到的麵團還放到盆上，蓋上保鮮膜，免得麵團變硬了。然後把這團麵團擀成薄的越薄越好，在這裡可以在案板上面刷一點油，防止面粘上去。
現在不是賣有很多圖案的案板嗎，要是不知道擀到什麼程度，就可以用這樣的案板，把麵團擀到能看到案板上的圖案就可以了。然後在麵餅上刷一層油，每個地方都要刷到，接下來用小刀在麵餅上劃一刀口，不要把面給劃斷了，從一邊捲起來捲成長條，再把這個長條擀成圓餅，這次就不用再那麼薄了。
擀好之後放十分鐘，在鍋裡放一些油，把麵皮放進去，等把麵皮的兩面都煎成金黃色了以後，就可以出鍋了，出鍋以後繼續用手拍打拍打或是晃晃餅把餅的層次給拍出來。這裡有一些小提示，麵粉先拌成絮狀再揉面的時候不容易沾手。剛開始的時候麵團沒有揉光滑沒關係，等放一會兒之後再揉就行了。
麵團放的時間一定要放夠，這樣麵團才能比較好的擀開。最後一次擀餅的時候不要擀太薄了，否則會影響烙好之後的分層效果。現在其實很多人都不願意麻煩，每次在家裡做飯都有些敷衍，這時手抓餅就發揮作用了，現在的商店裡面都有賣冷凍的手抓麵餅，我們買回去之後只用放在電餅鐺或是平底鍋裡就能做出來美味的手抓餅。
可以根據自己喜歡的食物加入，像是生菜，雞蛋，雞排什麼的都可以加進去。醬料的選擇也是十分多的，像是番茄醬，香甜味的沙拉醬，甜辣醬等等。加入之後會使我們的餅更加的美味。我還記得我自己第一次吃手抓餅的時候，加的是香腸和肉鬆，我是本來就喜歡肉鬆的，再配上脆脆的餅當時就覺得美味極了，沒有吃過的小夥伴倒是可以去嘗一嘗。