作為秉承「民以食為天」的中國人，不論到哪個國家，「吃什麼」「什麼好吃」都是我們離開祖國以後最關心的問題。有的人去了英國，吐槽炸魚和薯條食之無味；有的人到了美國，烤肉漢堡薯條也不願意天天吃；即使在德國，烤豬肘、香腸這樣的肉菜，也不如一頓火鍋來得實在……比較起來，很少聽在西班牙的朋友說西班牙菜不好吃，那么正宗的西班牙菜到底能不能滿足我們的「中國胃」？在西班牙的我們都吃什麼呢？今天，先來介紹一下非常有名的，在國內的西班牙餐廳都能看到的招牌菜——西班牙海鮮飯（Paella）。
（圖為2015年去瓦倫西亞室友家做客拍攝，室友兒子友情出鏡）
要知道，Paella並不是西班牙人家家戶戶都會吃的傳統美食。如果不是去瓦倫西亞人家做客或者去飯店吃飯，西班牙人很少在家裡自己做Paella。瓦倫西亞(Valencia)是Paella的發源地，而Paella「海鮮飯」這個名字，跟海鮮也並沒有半毛錢關係。在瓦倫西亞方言中，「Paella」就是「帶把淺口鍋」的意思。所以，我們吃的其實是人家的「鍋」，並不是「海鮮飯」。是不是讓人大跌眼鏡？後來估計是因為翻譯成中文，「平底鍋飯」並沒有「海鮮飯」那麼誘人，所以「海鮮飯」這個名字就一直在國內流傳了。
好朋友93歲的外婆是地地道道的瓦倫西亞人，即使現在不在瓦倫西亞居住，每周末也都會做Paella給自己的家人吃。
（圖為2019年去老奶奶家中做客拍攝，老人親自下廚）
當他們邀請我去家中做客時，我有幸看到了老奶奶稱之為「做飯聖經」的食譜。在翻到Paella的那一頁時，看到了Paella的經典配料:大米、水、橄欖油、鹽、藏紅花、蒜、洋蔥、西紅柿醬（是西班牙超市中賣的西紅柿泥，並不是蘸薯條的番茄醬哦）雞肉、兔肉、綠菜豆(judía verde)、白腰豆(judía blanca)。在網上查找資料以後，這個菜譜也得到了證實。原來我們熟知的「西班牙海鮮飯」確實沒有海鮮。直到後來這道菜流傳到了其他一些海邊城市，經過改良，將海虹、魷魚、蝦等等也加入到了Paella的食材裡，這才成了名副其實的海鮮飯。現在有上百種Paella的做法：
蝸牛海鮮飯
加入墨魚汁的海鮮飯
大龍蝦海鮮飯
排骨海鮮飯
要說哪一種最好吃？Emm...作為食肉動物的我還是最喜歡排骨海鮮飯和混合（雞肉和兔肉）海鮮飯啦！墨魚汁還有其他各種海鮮飯肯定也會讓愛吃海鮮的朋友們欲罷不能。
一般我們在餐桌上看到的海鮮飯都是金黃金黃的，看上去就讓人食慾大開，這都是其中的調味品藏紅花的功勞。
藏紅花，又叫番紅花，最早起源於印度，當時被很多國家視為稀有物品，後來才慢慢在全世界廣泛使用。有人說藏紅花擁有三大世界之最：世界上最高檔的香料，世界上最貴的藥用植物，以及世界上最好的染料。它的藥用價值很多，適量食用或泡茶可以促進血液循環、提高記憶力、調節內分泌、美容養顏、防止抑鬱等等功效。但需要注意的是，藏紅花不是對所有人都有益的，孕期女性、胃潰瘍病人還有女生來姨媽期間不宜食用藏紅花喲！這小小的藏紅花為海鮮飯錦上添花，不僅使得做出來的顏色好看，味道好吃，還對身體有益，真是功不可沒啊！
最後再告訴大家一個小tip,往海鮮飯中擠一點檸檬汁，味道會更加鮮美哦！
那麼快到飯點兒了，是不是想要去餐廳，點一份美味海鮮飯了呢？