各位粉絲朋友好！春節假期即將過去，這幾天就要陸續開工啦，毛哥在這裡祝大家開工順利，新的一年工作順心！
今天毛哥回到上海，繼續待大家探尋上海的美味經典麵館。這次我們還是來到老西門這個美食藏龍臥虎的地方，來講一家在這裡紮根有二十幾年的一家街坊麵館，他們家有兩道教頭味道特別讓毛哥難忘。一起來大林路這家「麥子香麵館」嘗嘗！
腐乳肉
這第一道澆頭就是店裡最火的招牌腐乳肉了！吃過這麼多家腐乳肉，麥子家的味道就是讓我忘不了。一端上來如紅寶石一般亮澤，太誘人了！
之所以說這家的腐乳肉好，首先是他們家選材用的部位好，仔細看看這肉質，肥瘦均衡，瘦肉比例稍微大一些，不會要有些店做得太肥了容易膩，這裡的肥瘦比例非常好。
一口下去，口感令人驚豔！香糯軟爛，入口即化！濃鬱的腐乳香完全浸潤到了肉裡，真的每一口都唇齒留香，回味無窮！
腐乳肉辣醬炒素三澆
毛哥最愛的吃法就是和店裡的辣醬和素澆一塊拌麵吃了！醇香的腐乳肉，加上開胃的辣醬，還有脆爽的素澆，一起拌麵吃真的大呼過癮！
由於腐乳肉實在太香了，有時候毛哥點一份肉加一份蔥拌，在澆上腐乳汁一起拌麵，也是非常香的！
紅燒牛肉麵
說完了腐乳面，再來看看這道特色，紅燒牛肉麵！上海的麵館裡做紅燒牛肉的真的不算多，這家絕對算味道做得很棒的。點了一碗湯麵，加一個荷包蛋，牛肉軟爛，醬香濃鬱非常入味，好吃！
荷包蛋也是老派流心風，一口下去蛋黃就溢出來了，軟滑香嫩，美味！
紅燒牛肉辣醬雙澆蔥拌
由於難得吃到這麼好吃的紅燒牛肉，毛哥通常也會用它和其他澆頭一起組合，配上這甜辣開胃的辣醬也是極好的，濃鬱的醬汁加上好吃軟嫩的大塊牛肉，爽！
或者再來上一塊吸飽了湯汁的素雞，配上噴香的牛肉和辣醬，這味道也是讓人吃得相當可口美味的！
這些好吃的澆頭，再加上本身蔥油拌麵的味道和麵條的勁爽，一起拌開再入口，那一剎那的幸福感足以化解當天工作的所有疲憊了！
總體來說，麥子家的味道是非常好的，而且靠著實惠的價格在老西門一帶也贏得了不少街坊和吃客的青睞。味道好價格還這麼實惠，誰不喜歡呢？想吃的朋友可以來大林路試一試哈！
好啦，本期的上海經典麵館專題節目就到這裡啦，這一會兒毛哥又把自己給寫餓了！
下期上海傳統美食節目我們繼續不見不散！更多地道美食還請多多關注毛哥！謝謝大家！