上次吳大哥代筆寫的呼倫貝爾遊記好評不斷，這次又在我鞭打下寫了這篇日本東京的好吃地圖。
吃喝攻略這種東西，對沒有旅行計劃的人來說沒啥用，但東京畢竟是熱門旅行地點，收藏下來總有用上的一天。整理資料不容易，希望能給想去東京的朋友一些參考。
回想這趟旅行，吃的部分還算滿足。當然不是越貴就越滿足。我和土土都不是米其林摘星愛好者——提前兩個月預定，或是費半天勁為一頓 fine dining 排隊。非要借用米其林標準的話，我們的訴求最多一顆星：不錯過行程周圍值得一吃的。但要是錯過了，也就錯過吧……
下面這幾家，有我們吃過的、既不用排隊又讓人想去第二次的餐廳，還有鼎鼎大名但我覺得不行的網紅店，希望合你口味。不合口味大家也假裝客套一下吧。🙇
∎ 人形町今半
📍人形町本店（日本橋人形町2-9-12）
💰人均 900 RMB
回訪指數 👍👍👍👍👍
和牛(wagyu)，最適合的料理方式，當時是壽喜燒！
歷史上，日本人很長一段時間不吃牛肉。後來明治天皇以身示範第一個動筷子，呼籲全國勞動人民放棄成見，民間才又恢復了吃牛的習俗。這家店，就是一家在明治年間開業的壽喜燒 (sukiyaki) 百年老店。
北京的壽喜燒多是自助式的，而日本的壽喜燒，大都有店員服務（並加收服務費）。
首先，往熱鍋裡慢慢倒入 warishita（醬油、味淋、清酒、糖混合調製）。
牛肉的霜降很飽滿。雖然每人只有三片，但每張都敦厚寬闊，完全不用擔心吃不飽。相比之下，國內的壽喜燒懷疑統一被四川師傅承包了，刀工好得很，全部薄切成燈影牛肉。
肉開始咕嚕咕嚕了，店員全程認真翻烤，確保火候的完美。
在蛋液裡裹一圈放入口中……
啊…16°的熔點入口即炸…呲溜滑進喉嚨，極上！
日本餐廳的服務細緻到沒人性。那天還下著小雨，用完餐，店員硬是要淋著雨站在門口目送我們到視線盡頭。實在於心不忍，三步兩步落荒而逃，搞得像沒付錢一樣。
預約名片
需要注意，這家店要預約。但沒米其林店那麼誇張。我們路過人形町的時候，去店裡問了問，店員告訴我們當天晚上臨時空出來一桌可以用餐。不過我們有別的安排，還是預約了第二天。
來不及堂食也不用擔心，這家店兼營打包帶走的外賣和伴手禮。
∎ 淺草寺今半 別館
被我翻出來的老照片
📍東京都臺東區淺草2-2-5
💰人均 300 RMB左右（5年前...）
回訪指數 👍👍👍
這家店，是我 5 年前去東京走馬觀花時吃的壽喜燒。因為年代久遠，所以用餐的細節幾乎忘了，但第一次吃壽喜燒的驚豔還很清晰。剛剛查了下，tabelog 評分還是在 3.6 以上的，值得一去。
因為就在淺草寺門口周邊，非常適合遊客線路。
∎ 焼肉チャンピオン
📍惠比壽本店（惠比壽1-2-8）
💰人均 500 RMB
回訪指數 👍👍👍👍👍
享受和牛的口感，除了壽喜燒，還不能錯過烤肉。
這家烤肉店理論上要排隊，但我們在雨天 5 點過就趕到了，正好有空位。如果不想預約不想排隊，我的經驗是，早去就 ok。
才剛坐下點好菜，整個店突然就爆滿。
菜單可點擊查看大圖
三個套餐都是 A5 特選和牛，差異主要在肉的部位。最貴的套餐裡有菲力裡最嫩的那塊 Chateaubriand 。要注意的是，這裡不讓分開選套餐，兩個人必須點一樣的套餐，一起上菜。
前菜燉的牛筋很嫩。泡菜改良了，沒韓國那麼重口味，喜歡。
店員會為你示範一下怎麼烤（可能看我們是外國人），接下來就會把指揮棒交給你自由演奏。
這家店 10 分鐘腳程之內，還有一家烤肉店，叫「うしごろ 貫 恵比壽本店」。本來我們也想吃那家的，非常不幸在裝修。如果你在惠比壽有行程安排，兩家店都不容錯過。
∎ お肉の専門店
📍六本木 Tokyo Midtown 商場 B1
💰人均 200 RMB
回訪指數 👍👍👍👍
日本朋友請我們吃的和牛蓋飯，也值得一試。這家依然是明治年間的老品牌，但人也不倚老賣老，晚上的套餐才 3000 日元。
烤過的和牛上灑滿了芝麻，看上去很挺闊，吃起來初心不改，嫩。米飯下面配了醬汁，拌著肉，太下飯了，根本停不下來。非要說缺點的話，就是：一碗根本不夠吃！
這家店就在六本木 midtown 商場裡面，所以很適合逛完街，簡單且精緻的一餐。
∎ 大和壽司 （だいわすし）
📍築地市場場內
💰人均 230 RMB
回訪指數 👍
築地海鮮市場的壽司店，關鍵詞只有兩個：1 排隊，2 排隊。
非常誇張，隨便一搜，網上不是美食攻略，而是排隊攻略。有說凌晨就來排的，有說早上 6 點到店然後排了三小時的…不仔細看，我真不知道這是去吃東西，還是去三甲醫院掛號？？？
有一天半夜大雨，沒睡好醒了，我就琢磨上這事兒了：如果下雨的凌晨還有人排隊，那他們究竟是什麼樣孤獨的美食家？如果下雨沒人排隊，我豈不賺到了。
於是四點多，我（一個人）就爬起床了。天上刮著雨滴，空中飄著鹹味，地上躺著泥坑。譁啦！一個貨車碾過去，濺了我一腿。風雨中這點痛算什麼，跋山涉水我好歹是到了。結果……
這些人是不是全是搞美食短視頻、自媒體的？怎麼這麼敬業！情緒沒有讓我喪失理智，冷靜下來，我開始環顧四周。
叮！「大和壽司」為什麼沒人排隊？我有點猶豫，掏出手機又確認了一下，「壽司大」旁邊這家「大和壽司」，的確也鼎鼎大名人滿為患啊。今天怎麼就沒人？先吃為敬了。
店面極其狹窄，側身能通一人。一半位置空著。
好像只有一種套餐，4000 日元。師傅會給你捏十貫左右的壽司，配一碗湯。
壽司，怎麼說呢，金槍魚、三文魚、海膽啊，新鮮是新鮮，但不驚豔，就「哦，好吃」那種好吃。
師傅手速極快，你邊吃他邊捏，稍微吃得慢了，身前的小碟子就會堆滿。為了趕上師傅的節奏，幾乎沒有拍照的時間。師傅一開口就是老江湖了，看我不會說日語，還會用廣東話跟我打招呼，一下子給我整懵了。我反應過來，瞎編了幾句川式粵語，母語不能輸。
總的來說，差評。起早貪黑、排隊體驗極差（雖然我沒排）、就餐環境一般、味道合格，但名過其實。我也不是壽司愛好者，味蕾不行，所以一期一會，後會無期。
∎ 五代目 野田巖 麻布飯倉本店
📍東京鐵塔附近，港區東麻布1-5-4
💰人均 900 RMB
回訪指數 👍👍
鰻魚飯早早在我心中埋下了種子。小時候看柯南，記得裡面那個粽子頭小胖，每次說起鰻魚飯就饞得不行。
今天這家鰻魚飯來頭不小。據說東京一共有三位料理之神：壽司之神、天婦羅之神，這家就是傳說中的鰻魚飯之神。反正名號很嚇人。我們是一個工作日的中午來的，完全不用排隊。
前菜是招牌鰻魚凍，用主播腔講，就是 Q 彈，但略帶一點魚腥。
茶碗蒸裡面放了魚翅，的確比一般的茶碗蒸鮮美。
這也是一道招牌菜，白燒鰻魚 (shirayaki)。一般烤鰻魚都要刷醬，白燒的意思就是不刷，來點鹽直接烤。據說必須是很好品種的淡水鰻魚才敢用這種做法，不怕腥。入口的確很豐美。
我們點了兩份鰻魚飯，一份是放碗裡的，便宜些。一份是放到貴重漆盒裡的，當然貴一些。除了器具不同，說實話感覺味道差別不大……
這裡的鰻魚飯是關東烤法，先蒸過，不像關西的香脆。這家的關東鰻魚飯，非常好吃，又香又軟糯，一點不腥。不過讓我失望的地方在於，以前我吃鰻魚飯，只能堅持前三節，第四節的時候總感覺力不從心，開始有點膩了。本以為是吃的不夠地道，但來到封神的店鋪，後半程還是會膩。
一句話點評：很好吃，但不要帶著朝聖的心情來自我感動。更不要被一些鬼文章誤導了，什麼端著一碗飯流下淚來。
如果非要說吃出幸福感的，我必須推薦下面這家，在我的回憶濾鏡中近乎完美的道樂蟹 🦀 （土土覺得一般）。
∎ かに道楽 新宿本店
📍新宿區新宿 3-14-20
💰人均記不清了
回訪指數 👍👍👍👍👍
2013 年的元旦，遊客暴走模式。早起去了富士山，回來已經傍晚。爬上東京塔看了夜景，酒店在新宿，就來了這家道樂蟹（新宿本店）吃晚飯。到的時候已經很晚了，飢腸轆轆。
在很餓的時候，要求相對就低了。烤螃蟹，簡單，粗暴，硬朗。也不記得該怎麼形容味道的細節了，味道在這裡不重要。一同出行的朋友很多，包間裡一直吵吵鬧鬧停不下來。某個時刻，突然安靜了，不約而同，大家低頭，沉默，只顧著吃飯。太好吃了，有一種幸福感，很單純，食物帶來的滿足。
我是不敢去吃第二次了。記憶中的味道就停在這裡吧，不忍打攪。
廢話太多，寫累了……接下來長話短說，大家看圖。
∎ 汁べゑ 渋谷店
📍渋谷區神南1-11-5
💰人均 160 RMB
回訪指數 👍👍👍
這家居酒屋非常、非常、非常難找。大廈一層大堂盡頭，有扇小門，推開後，是上圖的樣子。我們以為走錯了，關門退了出來。結果好心指路的日本姑娘很著急，一個勁兒指著前面意思她沒說錯。最神的是，居酒屋還不在上圖的綠門背後。綠門右手邊，有一個半人高的小洞，彎腰鑽進去才是居酒屋……裡面別有洞天，面積巨大，人聲鼎沸，仿佛經歷了一場桃花源記。
一句話點評：這家所有菜，閉著眼睛隨便點，每道都好吃不貴。兩個人點了一堆吃的喝的，才 300 RMB。
∎ 炭火串焼廚房くふ楽 銀座店
📍中央區銀座1-16-1
💰人均：被請客吃的，沒敢問多少錢
回訪指數 👍👍👍👍
日本當地博主，向一北老師帶我們去的居酒屋，她的銀座大本營。
一句話點評：烤串很好吃，梅酒非常好喝，還有人請客，棒！
∎ 竹末東京Premium
📍墨田區業平5-14-7 フラーリシ押上
💰人均 60 RMB
回訪指數 👍👍👍👍👍
對不起，這家店是要排隊的。二十分鐘吧，但絕對值得。
老闆非常搖滾。
衣服上縫著骷髏，拉麵店裡放著 sum41，點菜也是類似一蘭拉麵的自助機器。整個店，只有一個廚師一個服務員，人效、坪效之高，可謂當代新餐飲了。
獲獎無數。
創新點是叉燒，三種叉燒，配濃鬱的湯底，人間美味。
如果時間充裕，你還可以去東邊不遠處一家：麵屋 一燈。排隊情況會更嚴重，所以我們沒去。如果你有時間的話不妨一試。
日本的西餐，不得輸。無論是世界哪個角落的料理，日本人總有方式做融合。
∎ ステーキてっぺい×六本木バフ
📍六本木2-3-7 セントラルクリブ3 1F
💰人均 150 RMB
回訪指數 👍👍👍
日式牛排店。選好牛肉和幾分熟，煎好的牛排會切塊端上來，當作主菜，配米飯吃。
有不同的醬汁，ginger 和 sesame 的都不錯。很多在六本木工作後下班的人，來這裡作為一頓豐盛的工作晚餐。
∎ AWkitchen 10
📍港區元麻布3-11-3 パティオ麻布十番II１F
💰人均 300 RMB
回訪指數 👍👍👍👍
這家店主打 pasta ，店裡的菜單上說創業 107 年…… 日本的 pasta 都是百年老店，服了。
不知道該點啥，所以瞎點了兩盤。著重說一下第二盤，烏魚子小貝殼面，層次太豐富了！章魚腳有嚼勁、小貝殼面有點軟又有點彈，還有兩種藕，一種是煮過的嫩藕，還有一種是炸到酥脆的藕。意外的驚喜。
∎ Toshi Yoroizuka
📍港區9-7-2 Tokyo Midtown Plaza 1F
💰人均 160 RMB
回訪指數 👍👍👍👍👍
主廚曾經在米其林餐廳工作。不僅好吃，還好看。就在你面前做甜點。
一句話點評：甜點對於我來說，總會有齁到封喉的負面聯想。可是這裡真的甜而不膩，還有鹹口的可以選擇。連直男吃了都還想再來。
∎ 豚組食堂
📍六本木6−2−31 六本木ヒルズ ノースタワーB1F
💰人均 330 RMB
回訪指數 👍👍👍
連鎖豬排店，在六本木地鐵站裡邊就有。高峰期要排隊。作為在地鐵站裡的便餐來說，非常好吃了，豬排完全不會膩。
∎ 一點小提示
大家一定要在 Google Map 上，查好店鋪的營業日期、營業時間。有的店周日歇業，有的店周一周二歇業，總之我也沒搞清楚有啥行業規律可循。營業時間也要注意，不然就會撲個空。一般的商場 9PM 關門，但有些小店，7 點說不準就打烊了。也因此，我們錯過了 Nanaya Aoyama 的抹茶冰淇淋，和 GIOTTO 的甜品。
因為第一個問題時有發生，所以，最好提前在目的地附近標上兩家以上的備選餐廳，靈活走位。要不就麻煩點，提前預約確認。
最後一個建議，就是謹慎購買關東煮一類的路邊攤。我倆跑到一個關東煮的外賣小店，所有品種全點了一遍，以為會附贈竹籤或者筷子啥的，結果人家給包裝的嚴嚴實實，看樣子當地人是帶回家吃的。我們不得不跑到全家買了整整一袋筷子，再找了個麥當勞，才沒把關東煮給浪費。
東京，一個連續三年被 Monocle 雜誌評為世界第一宜居的城市。我還專門翻了下 Monocle 的頒獎詞：
「The city’s robust charms come from the combination of tight-knit neighborhoods, exciting food scenes, trains leaving when they’re supposed to and general ease of moving around of what should be an unbearably crowded city.」
標準好像很多，很系統。不過，對四川人來說，最重要的標準只有一個，不宜吃 = 不宜居。
這樣來看，東京真是當之無愧啊！