這個只有19.06平方公裡的半島，是大陸最早的對臺貿易港口，也是很多臺灣同胞的祖籍地，它就是崇武，也叫蓮島。
崇武的意思是崇尚武備，據說宋朝時為了防禦倭寇入侵而設置。
這裡三面臨海，一面連陸地，它夾在湄州灣與泉州灣之間。這裡遍布島嶼與礁石，地形複雜，易守難攻，歷來為兵家必爭之地。
而我們這次來是奔著漁船歸港來而，才到港口，海風鹹鹹味道就撲面而來……
漁港中的漁民們在熙熙攘攘的忙忙碌碌又有條不紊的收拾著漁獲。但見惠安女們熟練的卸載、過磅、分魚、加冰、裝車……
所有的海鮮為保食材新鮮都在在上岸時第一時間分撿分完畢，再趕回去加工製作成成品。
而這次我們也才知道速凍冰鮮和冰凍海鮮是區別是很大的。速凍是保存海鮮最完美的形式，只是成本更高。
惠安女的服裝也是很有特色的，只是她們操著閩南語無法聽懂，但那麻利的速度真是一個大寫的服！
這隻七彩尾巴的紅蝦，是不是非常大呢？想想肉質一定彈牙鮮美。
形體漂亮的馬鮫魚，是做鹹魚和惠安特產的魚卷超級美味。
崇武魚卷的主原料有要以以馬鮫、鰻、鯊等。魚卷作坊裡一邊是剝農家小蔥的婦女，一邊是在加工馬鮫魚的師傅。只見一條條馬鮫魚已在清洗--去頭--清除內臟--刮肉去骨……只見魚在手中瞬間就到了下一處環節。這行雲流水般的流程，看得我目瞪口呆，眼花繚亂。處理完的最後剩下的馬鮫魚皮可以用來裹粉煎炸成脆皮吃。魚骨可以熬湯。
一個熟手的師傅從取漿到成品圓形狀魚卷，只需13秒。這行雲流水的嫻熟技術來自她20年的包魚卷功力。
所有一切全憑手感，三條為一斤的魚卷過稱重量相差不會超過0.02克。
今時今日，這種手工的製作的魚卷也越來越少，取而代之的會是機器作業。
這是一個神奇的半島，有些勤勞和勇敢的惠安女。
這裡的海很藍很藍，沒有遊客，只有漁村該有的模樣。
交通：從廈門枋湖長途汽車站乘坐從廈門到崇武的班車即可。