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湖南省株洲市，古稱「建寧」。京廣、滬昆兩大鐵路幹線在這裡十字交匯，是中國重要的鐵路樞紐之一。所以，株洲素有「火車拉來的城市」之稱，一出株洲火車站，旅客就會進入一個特別熱鬧的夜市！
蘆淞區鐘鼓嶺夜市，被視為品嘗株洲街頭美食的首選之地。它緊挨株洲火車站，小吃攤位長達半公裡，匯聚了頗具特色的全國各地名小吃。每到夜晚，食客摩肩擦踵，絡繹不絕。
臭豆腐，初聞臭氣撲鼻，正宗臭豆腐製作工藝複雜，是由特製的滷水浸泡而成。
攤主放好香菜、蘿蔔和蔥，以及秘制辣椒。四四方方的小塊豆腐在油裡炸，隨個人喜好炸焦或炸嫩，然後放到拌料裡，輕敲豆腐塊，讓表皮更鬆脆。再放上秘制的湯料攪拌幾下，香味撲鼻！
糖油粑粑，湖南傳統名吃，主料只有糯米粉和紅糖、白糖，製做工藝講究。
雖不能與山珍海味一樣登大雅之堂，但糖油粑粑深受市民的厚愛。
株洲是個移民城市，天南地北的人來到株洲，也帶來了他們家鄉的小吃。精緻細膩的湘西烤小串，散發著陣陣香氣，引得不少食客駐足品嘗。
近兩年燒烤界的新寵——烤鴨腸，還有烤小鮮肉，也就是烤小肉串，賣得最火。
鐘鼓嶺夜市五花八門的小吃讓《消費主張》記者過足了眼癮和嘴癮。美食愛好者笑笑告訴記者，這只是開開胃而已，其實，湖南株洲美食是典型的湘菜系，它承襲湘菜香、辣的精髓，又匯聚川、貴、鄂、贛、浙、粵等菜系風味，在保持原汁原味外來菜的基礎上改良，味道更加美妙。
火焰醉鵝，熊熊火焰在鍋邊飛舞，米酒和鵝肉鍋中燜煮，兩分鐘後，火勢減小，酒氣完全蒸發，一道酒醇肉香的醉鵝就完成了。
掀開鍋蓋，鵝的鮮味和酒的香醇混合一體，香氣再一次撲鼻而來。咬下一口，鵝肉濃鬱的香味在口腔裡迅速蔓延。
湖南株洲蘆淞區賀家土夜市，據說是享譽三湘的美食一條街，街道馬路兩邊夜宵店林立，美食愛好者笑笑說，這條街道有一段美食路段，招牌特別有食趣。
「跳跳蛙愛上老么雞」，「愛上香辣雞」，又「愛上了酸菜魚」，爆頭蝦又"愛上了跳跳蛙"，聽起來有點亂啊，放眼望去，有「愛上跳跳蛙」、「跳跳蛙愛上」字眼的夜宵店招牌一家挨著一家。
大廚透露，十多年前，店老闆在四川做學徒時，學習了牛蛙和老么雞兩道菜，老闆回到株洲開餐館後，就把兩道菜結合到一起，取名「跳跳蛙愛上老么雞」，並加入了株洲人的口味，沒想到備受食客們的喜愛。店開火了，隨後，整個一條街很多同行都模仿開店，跳跳蛙「愛上」各種食材的飯館，就成了這條街靚麗的飲食風景線！那老么雞和跳跳蛙在美食做法上究竟是怎麼「相愛」的呢？
遊玉文 廚師：是分開做，只是我們出鍋的時候，選擇用鴛鴦鍋，把兩樣東西呈現在一起，然後你如果吃一口雞，再吃一口蛙的話，你會覺得這個味道與眾不同，放在一起的話，就「相愛」了。
將做好的老么雞和跳跳蛙分開放到鴛鴦鍋裡，吃蛙肉和雞肉時蘸著醬汁，就真能品嘗到兩種食材交織「相愛」的味道了！
株洲人很喜歡吃豆製品，尤其是香乾類，有些人天天吃都不膩。
這家豆腐香乾店鋪，售賣的香乾品種足足有十五、六種，顏色也五花八門，其中一種綠豆香乾，夏天是銷得最好的。吃起來味道香辣，清爽鮮嫩。
目前，株洲香乾已經被引入湘菜菜譜，並得到迅速發展。株洲的廚師們用香乾做出了很多道豆腐香乾菜。當然，各種豆腐菜也在株洲地方特色菜中，佔有重要席位。
株洲湘江風光帶的夜晚特別迷人，人流、車流匯聚，已經成了株洲人的會客廳，當地人稱濱江路，沿街排開各種吃河鮮、海鮮的飯館，餐館裡，點的最多的是爆頭龍蝦！
除了幹爆蝦，店家還推出了龍蝦火鍋。
香辣蟹，屬於川菜，用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、幹辣椒等烹飪而成，株洲的廚師們加入適合本地人口味的秘制醬料，使得這道菜更加香辣鮮脆。
湘菜跳水魚，20秒內洗殺完新鮮活魚，迅速下鍋水煮，魚在沸水鍋裡跳，八分熟起鍋，姜、蒜、青紅椒、料酒、秘制辣椒醬調汁澆上，文火慢煮，湯汁滲入魚肉中，魚肉細膩鮮香。
炎炎夏日裡，湖南株洲夜市流傳最廣，最受歡迎的美食是什麼呢？《消費主張》記者幾經調查發現，在株洲一些飯店，尤其是中小餐館，店裡店外，幾乎都有一張招貼畫——伏雞、伏羊，雖然已經入秋，點這些菜的人仍然不少，真讓人意想不到。
小店主人張賽武，株洲本地人，他告訴《消費主張》記者，伏天，伏雞是顧客的必點菜，很火爆，隨著秋天來臨，伏羊銷售上升。
將路邊荊洗淨，放入高壓鍋內煮一刻鐘，取其湯做主料。叫雞宰殺砍成條狀，放茶油入鍋，放薑片炒香，放雞肉爆炒至6成熟，放鹽、紅泡椒、家釀白酒翻炒，倒入燉好的路邊荊湯，調好味，小火燜一刻鐘，湯汁濃稠的解暑伏雞就完成了。
黑山羊肉衝洗乾淨，卸成小塊焯水，再把羊肉煮熟撈起洗淨。鍋中放八角、桂皮、幹辣椒、生薑，羊肉燉爛。燉好後羊肉切成片，放茶油、調料翻炒羊肉片，再倒入羊湯，加調味料，小火燜一會兒，加點芹菜，口味濃鬱的伏羊就上桌了。
9月12日19：28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《2018中國夜市全攻略：湖南株洲》，次日16:29重播，敬請關注！