因為疫情的問題，都不能出門喝早茶了，但是作為一個正宗的南方粵人，是少不了喜歡到茶樓飲茶吃點心的，這些天想起了在茶樓吃的芋頭糕，傳統的廣式芋頭糕，想想就好吃！想吃芋頭糕不用去茶樓，喜喜教你在家做，軟韌適中，鹹香可口，比茶樓的還好吃哦！#早餐應該這樣吃#
我們經常聽到的，食在廣東。只要外地人一到廣東，肯定是先問問當地人，當地有什麼好吃的，廣東的美食更是已經深入我們的胃中，無法自拔。
所以本期喜喜要做做這道美味的芋頭糕，做出來，比茶樓的還好吃哦！因為配料超豐富的，味道也正宗。爸爸媽媽都愛吃，既可以當早餐又可以當點心，健康又營養！
【傳統廣式芋頭糕】
【材料】：粘米粉500克左右、炮彈芋頭一個、廣式臘腸2條、五花肉200克、香菇3朵、蘿蔔乾3條、熟花生米半小碗、香菜少許、蔥頭少許、清水、花生油；
【做法】
第一步：首先我們把芋頭削皮，洗乾淨（記得帶上手套哦，因為芋頭會使皮膚痒痒的）以及其他材料都分別洗乾淨；
第二步：把香菇提前泡發好，把洗乾淨的芋頭切成丁，臘腸切成丁，泡發好的香菇、蘿蔔乾五花肉全部切成丁；
第三步：首先切好的芋頭先放一邊稍後處理，我們先熱鍋下油，先下五花肉爆炒一下；
第四步：再下廣式臘腸，繼續翻炒，隨後把蘿蔔乾、香菇丁、蔥頭末都下進去攪拌翻炒；
第五步：在翻炒的期間稍微加一點點清水，以防粘鍋，然後下少許的鹽和蠔油調味即可；
第六步：部分材料炒好之後我們盛起備用，把鍋處理一下之後，我們重新熱鍋下油，來翻炒一下芋頭丁；
第七步：翻炒至稍微變色之後，我們把剛才炒好的肉丁都全部一起下到芋頭裡面，攪拌翻炒，翻炒好了盛起放到一旁備用；
第八步：這一步我們開始來調粉醬，取一些粘米粉到乾淨的碗中；
第九步：準備大概50-60度溫熱的水，慢慢地倒水調開，一開始先不要下太多的水，慢慢地攪勻，攪成無顆粒狀，把粉醬調成黏稠的可拉絲狀態，這樣粉漿就調好了，再往粉漿裡面下少許的食鹽；
第十步：我們準備一個大的空盤子，裡面均勻地刷上一層油，這層油是以防粘鍋；
第十一步：然後把粉漿和芋頭材料全部混在一起，攪拌均勻；
第十二步：大火燒水，水開之後，隔水蒸35分鐘-40分鐘；
第十三步：在等待芋頭熟的時間裡，喜喜是去炒花生米了，建議大家去買現成熟的花生米，因為炒花生米需要很大耐心，一不小心就會炒焦印象口感。這裡先不詳細說怎麼炒花生米，下次喜喜再出一個怎麼炒花生米的教程；
第十四步：無論是炒好的花生米還是買現成的，都可以稍微把它錘碎一點，這樣它更好地融入芋頭糕的味道中；
第十五步：芋頭糕時間到，蒸好之後，把準備好的花生米撒上去，切一些香菜末，也撒上去，再蓋上蓋子燜1-2分鐘就可以出鍋啦；
【小提示】
1、在清洗芋頭的時候務必要帶上手套，因為芋頭本身直接接觸的話，個別人會出現奇癢無比的症狀；
2、調粉漿要用溫熱水，大概50-60度左右，這樣調出來的粉漿會更軟，更粘合；
3、蒸芋頭糕的大盤子裡底部必須塗上一層薄薄的油，以防它蒸好之後會出現粘盤；
這樣的傳統的廣式芋頭糕你學會了嗎？更多家常美食，小吃以及烘焙好吃的，請多關注大喜喜的廚房日記。若你欣賞喜喜分享的美食教程，歡迎留言，轉發，收藏哦，也歡迎大家提出寶貴的意見。謝謝大家，觀看本期內容，我們下期見！