蒸,是小西最喜歡的烹飪方式之一。
蒸出來的美食,最能嘗出食材本身的自然風味,所以對於一些味道鮮美的食材來說,「蒸」的方法,就非常適用啦。
今天小西要教大家的,就是一道操作簡單、成品顏值很高的蒜蓉粉絲蒸扇貝。
這道菜屬於粵菜經典,營養十分豐富,高蛋白、低脂肪,是補鈣、補鐵的佳品~
用到的工具,是咱們多功能鍋的蒸格,配合深鍋,就可以輕鬆的蒸出了一鍋顏值槓槓的扇貝啦~
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料準備
扇貝12隻 / 龍口粉絲100g
蒜末50g / 青紅椒粒各2g / 蔥花適量
調味料
鹽2g / 料酒5g
生抽10g / 香油1g
蠔油5g / 糖1g / 白胡椒粉1g
食用油適量 / 清水適量
製作步驟
1、粉絲提前用冷水浸泡20分鐘(全部變透明即可),扇貝用刷子刷乾淨表面、把肉取出來,去掉內臟清洗乾淨。
2、蒜醬製作:把多功能鍋的溫度調至中檔位,倒入油,將一半蒜末炒至金黃色,再放入青紅椒粒,翻炒拌勻後,倒入剩下另ー半蒜末中,調入調味料,攪拌均勻。
3、在深鍋中,倒入適量的清水,放入蒸格,加蓋子,把多功能鍋的溫度調至高檔位
4、待水燒開,蒸汽上升,在扇貝上放上蒜醬,蒸6分鐘取出撒上蔥花即可。
夾起一個嘗一嘗,扇貝肉鮮嫩無比,最驚豔的居然是粉絲,因為吸飽了鮮汁,一吃就停不下來。
這盤扇貝一上桌,立馬就被搶光光。哎,如果有下次,小西想說,扇貝你們拿去,粉絲留給我!
小貼士
1.蒸製的時間視扇貝的大小來決定:大扇貝蒸約10分鐘、小扇貝蒸約6分鐘。
2.喜歡吃辣的可以添加新鮮的小米辣和辣椒油。