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說到豬皮，可能有的人會覺得吃起來很奇怪，而且很多時候我們在買豬肉的時候，都會特意不選有豬皮的豬肉，亦或是讓老闆直接將豬皮剔除，因為很多時候，豬皮在我們看來就是一個很不好處理的食材，也不知道如何才能將豬皮做得好吃，所以索性就不買豬皮了，但其實豬皮也是能夠做出美味的，我們熟知的應該就是豬皮凍了。
其實豬皮不僅僅能做出豬皮凍這樣的美食，也可以搭配其他的配菜，做出不一樣的美食，如果覺得豬皮很那處理的朋友也可以放心，豬皮並不像想像中那麼難處理，很多時候我們只需要簡單幾步，就能將豬皮處理得很美味，今天小編就教大家如何製作豬皮凍。豬皮凍屬於涼菜，在山東很常見，一般的飯店裡都會有豬皮凍，口感類似於我們吃到的涼粉，製作豬皮凍的過程也很簡單，下面跟著小編一起來看看吧。
第一步，將買來的豬皮用清水浸泡，然後刮去豬皮上的雜質，雖然我們買的時候，老闆就已經將豬皮上的毛髮處理過了，但是有時候老闆不會很仔細的清理，所以買回來的豬皮還是自己再處理一下比較放心。將處理好的豬皮冷水下鍋，放入生薑片、料酒等去除腥味，煮的過程中，需要將水面漂浮的泡沫舀出來。
第二步，將豬皮煮到用筷子可以插穿就可以出鍋了，撈出老的豬皮我們還需要仔細的看還有沒有未清理乾淨的豬毛，如果還有，可以用鑷子將其拔出來，因為煮過的豬皮很好處理沒有弄乾淨的豬毛，如果全部去掉以後，用刀將豬皮上的油脂去掉，只剩下最外面的那一層皮，因為這樣做出來的豬皮凍才會晶瑩剔透，將處理好的豬皮再次放入鍋中煮5分鐘，目的是為了去除剩下的油脂。
第三步，將煮好的豬皮撈出來瀝乾水分切碎，放入鍋中煮，我們可以放一些調料進去一起煮，比如大料，但是放進鍋中的大料需要用紗布包起來，因為煮的豬皮中最好不要有什麼雜質，用紗布包著大料，等煮得差不多的時候，就可以將大料連同紗布一起撈出來了，而且，如果是喜歡有點顏色的豬皮凍，可以加一點老抽一起煮，顏色的深淺是根據加入老抽的多少來決定的。
第四步，等到鍋中的豬皮逐漸形成膠質，就可以出鍋了，豬皮凍肯定是需要冷凍了，等到膠質完全冷卻凝固，也就成為我們平常吃到的豬皮凍了，製作豬皮凍唯一麻煩的一點就是煮的過程比較長，因為我們是小火熬，所以煮的過程還是比較磨人的，所以想要做豬皮凍的朋友，可以選擇周末做。
製作出來的豬皮凍可以等到凝固以後，切成片，加入各種調料拌著吃，也可以直接就切片吃，不加任何調料，如果想要這樣吃的朋友，小編建議在煮的時候，可以適量的加一些鹽，這樣即便我們吃的時候不加其他調料，也能夠十分美味，既可以成為零食，也是一道菜，所以這道菜也是很值得一做的。
很早的時候豬皮凍都是過年才會吃到的美食，現在隨著人們生活水平的提高，讓我們什麼時候想吃，什麼時候就能吃得到，這一點還是值得高興的，你們喜歡吃豬皮凍嗎？如果喜歡的話，就趕緊回家試試吧，做出美味的豬皮凍並不是一件困難的事哦！
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