冬天天氣乾燥，皮膚也跟著出了問題。而豬皮是天然美膚食材，咬一口都是「膠」，豬皮富含豐富的膠原蛋白，脂肪含量比肥肉低。女人多吃預防皺紋的產生，皮膚變得年輕，細膩有光澤。
今天教大家做的這個豬皮凍，是和花生一起燉的，味香四溢，營養倍增。現在就給大家詳細說下豬皮凍的製作步驟，掌握技巧就能做出一鍋好皮凍，晶瑩剔透，Q彈爽滑，比飯店裡的好吃。
【豬皮凍】
主要食材：豬皮、花生
【製作方法】
準備好豬皮
然後在豬皮上面撒鹽，搓勻。
搓好以後，倒入水，泡上20分鐘。
泡好以後，撈出，多清洗幾遍，然後鍋裡加水，把清洗乾淨的豬皮放進鍋裡，加入生薑片，花椒，料酒，焯一下水。
焯水2分鐘後，撈出，稍微放涼一下，然後用刀刮掉豬皮裡層的油脂，這一步特別關鍵，因為豬皮的油脂很腥，而且特油膩，不處理乾淨的話，會影響豬皮凍成型的口感和透明度。
油脂刮掉以後，鍋裡水燒開，把清理過油脂的豬皮再次煮一下，這樣可以去掉殘留的油脂。
同樣煮個2分鐘左右，就可以撈出，再用鹽搓一下，用溫水清洗乾淨，然後切成小條。
然後把切好的豬皮條放入鍋中，加入足量溫水（不要加涼水，否則膠原蛋白遇冷易收縮），2斤豬皮，加了10碗水，然後大火煮沸，轉中小火慢熬2小時
熬到水量剩1/3，剛好沒過豬皮條，這時加入適量的鹽，攪勻，再倒入煮熟的去皮花生
攪勻，再煮上2分鐘，就可以出鍋了。倒進乾淨的容器裡。攤平。
完全變涼，然後放入冰箱中，冷藏一夜，待豬皮凍完全成型，豬皮凍也就完成了。
吃的時候倒出，切成小塊。調上一碗料汁，就可以享用了。比吃紅燒肉還解饞。
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