豬皮凍別直接下鍋煮，飯店大廚這樣做，豬皮凍晶瑩剔透，有嚼勁
我們平常家裡買的豬肉，很多人都把豬肉吃了，都把肚皮留著，豬皮炒著不容易炒熟，吃著比較硬，很多人都不吃，有的人直接把它們扔了，如果扔的話實在是太浪費了，豬皮可以做成豬皮凍吃的，非常的美味，含有非常豐富的膠原蛋白，女士多吃能美容養顏，美容皮膚，皮膚細緻，越來越緊緻，只不過很多人不會做豬皮凍，做出來的不成形，吃著也不好吃。
我家裡每年都做豬皮凍，家人都非常喜歡吃，涼拌吃非常可口，豬皮凍不能遇熱水，一遇熱水就融化了，第一，把豬皮冷水下鍋，在鍋裡大火燒開，煮十分鐘。把豬皮撈出來，用刀把豬皮裡面的白色脂肪刮乾淨，多刮幾次只留下豬皮，第二，刮乾淨以後，在鍋裡煮10分鐘，再撈出來，在背面用刀刮一下，刮除豬皮上的殘留物，這樣豬皮吃著才幹淨，清爽。
第三，把豬皮切成小細條非常細小的條，方便嚼碎，塊太大了，不好嚼碎哦，第四，這一步非常關鍵，很多人的習慣就是直接下鍋熬煮，這裡要用砂鍋煮，煮10分鐘，小火慢燉1個小時，燉好之後，把豬皮放在盆裡，上鍋蒸熟，蒸一個小時，撈出蔥姜，放些鹽調味，這樣涼拌的豬皮非常美味，吃著非常可口，沒有一點腥味，還非常解饞。
按照大廚這樣的做法，以後做豬皮凍不要直接下鍋煮，把豬皮凍蒸一下，這樣更加軟糯，豬皮凍吃著非常筋道，記著豬皮要焯水兩次，兩次刮油，這樣直接影響豬皮的成色，這樣蒸出來的豬皮顏色非常白皙，晶瑩剔透的，喜歡嗎。
每年家裡都要做很多豬皮凍，尤其是過年的時候，做一大盆，全家吃個夠，豬皮凍冷凍的時候，豬皮容易沉澱，用筷子在快凝固的時候攪拌一下，這樣豬皮就能懸浮起來，不會都沉在底部，你喜歡吃豬皮凍嗎