今天小編給大家介紹一個新的菜品，這個很多人都吃過，但一般都是在外面吃的這個菜就是滷豬皮，說起這個是不是想到豬皮的那個嚼勁，彈性十足的，想想就流口水了，很多人在家裡做滷豬皮不好吃，還有點硬沒有嚼勁，比不上外面的，還有點浪費食材，今天小編就教你如何在家裡製作滷豬皮。做滷豬皮沒有彈性不入味，大廚告訴你「這樣做」，好吃入味有嚼勁。下面跟隨小編的的腳步一起來看看吧！
第一步：準備食材，做滷豬皮要用的食材有，幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、薑片、蒜、醬油、老抽、料酒、十三香，蠔油、食用鹽、食用油，新鮮豬皮，首先我們要去市場上面買新鮮的豬皮，豬皮市場上面都是有賣的，不過買豬皮自己不會買的話，自己可以叫上自己有經驗的朋友一起去商場上面購買也是可以的。如果市場上面沒有賣的話，可以去超市裡面買都是可以的，像其它的佐料市場上面都是很常見的。以上食材都準備好了以後就可以開始準備下一步。
第二步：處理食材，首先要準備一個乾淨的盆子，把剛剛買的豬皮放到盆子裡面，用清水洗兩到三遍，再用刀把多餘的油脂給處理乾淨，這樣不會影響後面的口感，注意一定要刮乾淨，不然在後面吃起來口感不好，處理乾淨以後就可以放到一邊留置備用，再把前面準備的佐料生薑洗乾淨切成片，蔥洗乾淨切成筒狀，切好以後放到乾淨的碗裡面留置備用就可以了。
第三步：起鍋燒水，先把鍋洗幹後等鍋裡面的水都幹了以後就可以在鍋裡面倒入適量的冷水，注意要冷水下鍋，把前面處理好的豬皮放到鍋裡面，在鍋裡面加入生薑、花椒、料酒，這樣可以達到一個去腥的目的，等到豬皮都反卷了以後就可以撈出來放到菜板上面，用刀切成長方形的條條，切好以後就可以放置一邊備用。
第四步：上鍋滷豬皮，首先我們要在鍋裡面倒入適量的食用油，等到油溫達到五六成的時候就可以加入白糖炒製成紅棗色，再加入適量的清水，再準備一個高壓鍋，把前面焯好水的豬皮放到高壓鍋裡面，再把剛剛炒好的糖水放到鍋裡面，加入幹辣椒，花椒，桂皮，八角，香葉，生薑片，蒜，醬油，老抽，十三香，蠔油，食用鹽，這些全都放齊以後就可以蓋鍋，大火壓制十分鐘後，再用小火壓制五六分鐘後，好吃的滷豬皮就完成了。
今天美食分享就在這裡結束了，如果小夥伴們還有什麼想要學的美食，卻又苦於不會美食的烹飪方法，也可以在下方的評論區中告訴小編，小編得知後一定會為小夥伴們將想知道的美食烹飪方法分享出來！當然如果你有更好的想法也可以留言，一起交流學習。還想要了解更多的美食做法與小技巧可以點擊關注哦！