豬肉的價格一直有波動，對有些人來說，豬肉的皮是不可以吃的，所以很多人都會白豬肉丟掉，有些地方的人就會去買豬皮吃，把豬皮做成涼菜來吃，只是，有很多人都不會做，也會在製作的時候遇到很多問題，做出來的成品總是不盡人意。小編也嘗試過做涼拌豬皮，但是，每次的過程都是不堪的，這次就發現鄰居大媽的味道很地道，而且還很好吃，而「豬皮」不要丟掉了！鄰居大媽做成涼拌豬皮，不僅有嚼勁還有彈性，一起來看看吧。
在家裡的時候，看著媽媽做豬肉就會把豬皮去掉，但，去掉的豬皮也是很可惜，無意間就走到鄰居大媽家，發現它做到一道很吸引人的菜，顏色和味道都格外的吸引人，在和大媽聊天的是就發現這道菜叫涼拌豬皮，看著就很想吃，而且，豬皮也是晶瑩透亮，忍不住的嘗試吃一塊，發現很不錯，後來，告訴家人「豬皮」不要丟掉了！鄰居大媽做成涼拌豬皮，不僅有嚼勁還有彈性，一起來學習吧。
第一步：準備食材，豬皮、白糖、米醋、蒜、蔥、姜、辣椒醬、香菜、八角、料酒、蠔油、香油、芝麻油、料酒、小米辣、鹽等食材。在處理豬皮上面是有點麻煩，先把豬皮的毛去乾淨，這樣吃起來衛生，然後，在把豬皮倒入鍋裡面，加入水，放薑片，還有料酒，八角等食材，等到水煮沸騰，在煮的過程中，大家要注意不能把豬皮煮的太軟爛。
第二步：接著就把煮好的豬皮，撈出來，在用刀子把豬皮外層的油脂去掛掉，外城不僅是有油皮還有還有看誰不乾淨的東西，這樣的處理是能吃豬皮的時候更加味道和有彈性。處理好之後，在把豬皮清洗乾淨，然後就可以把豬皮切成細條，這樣是方便吃的時候方便，而且小豬皮吃在嘴裡也很容易咬碎，然後把切好的豬皮倒入到鍋裡面，讓它煮到一定的定型，可以適量的方便鹽，這樣在吃的時候就更有鹽味，接著就可以煮十幾分鐘左右就可以了。
第三步：豬皮在煮的過程中，大家就可以把配料調製起來，先準備一個小碗，把碗裡面加入白糖、米醋、蒜、蔥、姜、辣椒醬、香菜、料酒、蠔油、香油、芝麻油、料酒、小米辣、鹽等食材，然後它他們攪拌均勻，這樣方便接下來的搭配，調料可以根據自己喜歡的方式來搭配，這樣能吃到自己喜歡的味道。
最後，豬皮成型之後就把豬肉倒入到菜板上，把豬皮切成不斷不長的薄片，這樣吃起來的時候會更好，然後，在把剛剛調製好的佐料也放入早豬皮上面，簡單的涼菜製作好了，這樣的製作就豬皮不僅有嚼勁還有彈性，吃起來的味道是很好吃的，許多人都很喜歡吃，對此你怎麼看？歡迎來點讚、關注、評論啦