大廚告訴你做醬牛肉的訣竅，這「3種醬」必須有，肉酥筋軟入味！
現在我們的生活條件都好了，大家想要吃到肉也是非常容易老，而且現在製作肉的方法也是越來越多，想要吃到美味的牛肉，羊肉或者是豬肉，都是非常容易的，特別是在過年的時候，想必很多家裡面都會備有牛肉吧？雖然價格比其他的肉類會貴一點，但是卻吃起來非常的美味，而且非常有營養，口感也是又香又嫩，裡面的脂肪含量也比較低，所以營養價值也是非常高的，就算吃多了，也不用害怕長胖，大廚告訴你做醬牛肉的訣竅，這「3種醬「必須有，肉酥筋軟入味！
在我們的日常生活中，家家戶戶基本上也都能夠吃得起牛肉了，而且牛肉的做法也是非常的多，有的人喜歡燉煮，有的人喜歡爆炒，還有的人喜歡醬滷牛肉等等，因為不同的做法，做出來的牛肉的味道也就不同，在冬季的時候，最受大家喜歡的就是醬牛肉了，因為醬滷出來的牛肉吃起來也是肉酥筋軟，超級入味，所以很多人都非常喜歡吃，除了會在外面購買之外，自己也會在家裡試著做，但是自己在家製作的味道卻沒有外面做的好吃，那麼該怎樣製作醬牛肉呢？大廚告訴你訣竅。
大家在製作醬牛肉的時候非常注意製作的步驟，但是除了步驟之外，醬牛肉的調料搭配也是非常重要的，所以這就是為什麼有的人在家裡面製作不出來好吃的牛肉的原因了，今天小編就為大家分享一下做醬牛肉的訣竅，這三種醬缺一不可，必須有。
我們首先需要有牛腱子肉，也就是牛的前後腿肉，因為這樣的肉才夠筋道，有牛筋，選好肉製作出來的醬牛肉才會更加的好吃，買回來的牛肉需要放到清水裡面浸泡三個小時左右，這樣做的話能夠去除裡面的血水還有雜質，把牛肉泡好之後瀝乾水分放到碗中，再往裡面倒入一杯醬油，這就是所指的第一醬，然後再封上保鮮膜，放到冰箱裡面冷藏一晚上。
第二天把浸泡好的牛肉和醬油一起倒入鍋中，往裡面加入適量的清水，加水時最好要淹沒過牛肉，然後把火打開，進行燉煮，燉煮的過程中會有血沫流出，這個時候要及時的將這些血水撇除乾淨，往裡面再加入花椒，桂皮，炒果，八角，香葉，陳皮，山楂，幹辣椒，這些調料放之前要用水清洗一遍，浸泡五分鐘，這樣才能夠把香料中的苦澀味去除掉。
最後就是把準備好的甜麵醬和洋蔥，還有生薑片放到鍋中攪拌均勻，讓鍋中一直保持著翻滾的狀態，其中甜麵醬就是第二醬了，然後把我們生活中常見的腐乳，就是豆製品發酵而成的腐乳，攪碎放到湯汁中再次煮開，隨後再往裡面加入適量的食鹽，把蓋子蓋上調成小火進行慢燉，大概需要兩個小時左右，其中腐乳就是第三醬了。
所以要想把牛肉做的美味好吃有嚼勁，就需要添加這三種東西，那就是醬油、甜麵醬、腐乳了，有了這三樣東西，肉酥筋軟，超級入味，上遊是能夠上色去除異味的兒甜麵醬，可以讓醬牛肉的口感更加豐富，而腐乳的話能夠讓牛肉不散，燉出來的口感也是非常的筋道，如果大家喜歡的話，趕緊收藏轉發吧！