豬肉是我們日常生活中經常吃到的一種肉類，相對於牛肉羊肉而言，豬肉的價格很親民，而且營養價值也非常的豐盛，富含豐富的蛋白質以及各種微量元素，對身體健康有著一些好處。我們在購買豬肉的時候，很多人專愛挑瘦肉買，也有很多人專喜歡挑豬皮買，說到豬皮，對於它的爭議還是非常大的，很多人不喜歡吃它的原因，就是覺得它太油膩了。
其實豬皮的營養價值是非常豐盛的，其中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量是非常少的，可以說是美容養顏的佳品，女生多吃一點有很大的好處。豬皮在我們生活中的做法是非常多樣的，我們最常吃的大概就是做成肉皮凍來吃了。但是豬肉本身就有一股腥味，所以處理不好的話，做出來的豬皮凍會有一股濃重的腥味，讓人難以下咽。
做豬皮凍自然是需要一些小技巧的，接下來就與大家分享一個豬皮凍的簡單做法，做好的豬皮凍再加入一些涼拌汁，在夏天吃的話解暑又開胃。豬皮凍吃在嘴裡q彈嫩滑，特別的有嚼勁，愛吃的朋友們快來收藏吧。
準備食材：500克豬皮，1500克清水，一個八角，三片香葉，一克花椒，一克小茴香，蔥段，生薑，4克鹽，少量的小蘇打
首先我們要將豬皮處理好，提前將豬皮放在熱鍋中燙一下，將豬皮表面的豬毛燙掉，然後再放入清水中清洗乾淨，在鍋中加入適量的清水，再加入一勺料酒，將豬皮放入鍋中進行焯水，水開之後就可以撈出來，然後用刀將豬皮表面的油脂刮掉，這樣做出來的豬皮就不會特別的油膩。
接下來將焯過水的豬皮切成0.5釐米左右的長條放在碗中，加入一小勺小蘇打和食鹽用手搓洗一分鐘左右，然後再加入小蘇打和食鹽再次搓洗，直到清洗豬皮的水變得清澈為止。
將豬皮處理乾淨之後，接下來就可以起鍋開始熬豬皮凍了，在鍋中加入準備好的清水，放入香料包，香料包是提前將八角，香葉，花椒和小茴香用紗布包裹好的。再加入適量的蔥段和生薑，蓋上鍋蓋開始熬煮。
先開大火燒開，再轉小火煮一個小時左右，直到豬皮煮得軟爛。這個時候將鍋裡的蔥段和生薑撈出來，加入4克的食鹽調味，繼續煮10分鐘左右就可以關火了。
以上就是與大家分享的做豬皮凍的小方法了，愛吃豬皮凍的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下，豬皮在下鍋煮之前，一定要將豬皮表面的脂肪全部去除掉，這樣做出來的豬皮才會更加的q彈美味，一點腥味也沒有。