生活中，可能很多人對三不沾這種美食所知甚少，甚至還有不少人是第一次聽說，可是，這道美食存在時間不短，還曾出現在「御菜」行列。
三不沾發源於河南安陽，盛行在清代乾隆年間，其主要原料是雞蛋、澱粉、白糖加水拌勻炒制而成。
炒制好三不沾色澤金黃，味道甘甜、營養豐富，適合老人和孩童食用，更讓人感到驚奇的是它不沾盤子、不沾筷子，還不沾牙，這也是三不沾的由來。
關於這道美食還有一段頗為神奇的傳說，相傳在清朝乾隆年間，安陽有個縣令，他的父親喜歡吃花生和雞蛋，可是牙口不好。
縣令就讓廚師每天給他的父親蒸雞蛋羹吃，可是時間久了，縣令的父親就吃膩了，並且食慾也越來越差，縣令責令廚師改變做菜方法。
有一天，廚師突然想到了新的方法，就是把蛋黃打碎加入水、白糖，放入鍋裡炒制而成，並取名桂花蛋，給縣令父親端過去後，老人吃了非常高興。
在縣令父親做壽時，縣令讓廚師在壽宴上做這道菜，可是，廚師經常是做獨灶，不精通做大鍋飯，不知道該怎麼做，桂花蛋剛做出來後太稀。
廚師就往鍋裡加入很多芡粉，一邊炒還一邊放油，結果炒出來的桂花蛋更加好吃，深受賓客歡迎，當時在安陽風靡一時。
有次乾隆皇帝南巡路過安陽，縣令就把這道美食進獻給皇帝，深受乾隆喜愛，還將其賜名為「三不沾」，並且也把它帶回了皇宮，給皇子和貴妃品嘗。
就這樣，三不沾從安陽古城進入北京紫禁城，還成為了一道御菜。直到民國時期，才由紫禁城傳到了民間飯館。
現在三不沾做得最好的是北京的同和居飯店，據說日本天皇還派人來購買過，是否真實也無處考究了。
對於三不沾這道美食，雖然很少人知道，但是，吃過的人讚不絕口，有興趣的人可以去吃一下。
一道美食，一段記憶，會有一道菜能喚醒你深處的記憶，讓你想起那段美好的回憶，你還喜歡吃哪些美食呢？歡迎在評論區留言。