導讀：做紅燒豆腐時，不能直接下油鍋，多加一步，豆腐軟嫩無豆腥味
隨著現在生活的發展，有很多朋友都喜歡吃一些家常菜，對於肉食已經厭倦了很多，因為大魚大肉吃多了不好消化，還是吃點家常菜，補充各種的維生素和增強免疫力！說起豆腐，大家都挺熟悉吧，它是平日裡最常見的食材，我家喜歡做點紅燒豆腐吃，豆腐吃起來鮮嫩又入味，裡面的湯汁濃稠又下飯！
其實這道紅燒豆腐的做法很簡單，但是大多數朋友做的一點都不鮮香下飯，大家可不要小瞧這道家常菜，越簡單的做法，大家就都忽略掉一些小細節！做紅燒豆腐時，能不能直接下油鍋？我想這個問題能困惑住百分之九十的朋友，只要是這一步做錯了，豆腥味重，口感也不鮮嫩，下面我就把紅燒豆腐最正宗的做法和你們分享一下，做紅燒豆腐時，不能直接下油鍋，多加一步，豆腐軟嫩無豆腥味！
【紅燒豆腐】
【原材料】：豆腐、小蔥、生薑、大蒜、豆瓣醬、紅椒、生抽、蠔油、五香粉、水澱粉。
【製作步驟】
第一步：準備一塊豆腐，先切成小塊放在碗中，在鍋裡倒上水，水開加上食鹽，把豆腐放進去焯2分鐘，時間到出鍋瀝乾水分備用。
第二步：準備一點小蔥，把蔥白和蔥綠切碎分開放，切點薑末、蒜片、紅椒丁作為備用。
第三步：在鍋裡倒上油，把蔥白、薑末、蒜片放進去炒出香味，加上一勺豆瓣醬炒出紅油，加上適量的清水開大火煮開。
第四步：煮開之後，加上生抽、蠔油、五香粉，輕輕翻拌均勻，蓋上蓋子煮3分鐘，時間到淋上水澱粉、蔥綠、紅椒丁翻拌均勻就可以出鍋了。
【做紅燒豆腐的溫馨小貼士】
1：最好是準備一塊嫩豆腐，先把豆腐切成小塊，然後在鍋裡倒上熱水，加上食鹽，把豆腐放進去焯一下，不要焯很長時間，大約焯2分鐘出鍋瀝乾水分就可以，豆腐下鍋焯一下可以去除豆腥味。
2：在鍋裡先把蔥姜蒜放進去炒出香味，再放上一勺豆瓣醬，炒出裡面的紅油，倒上適量的清水，水不要倒很多了，先開大火把水燒開，再把豆腐放進去煮一下，出鍋之前倒上澱粉水勾芡，這一步可以使湯汁變的濃稠，最後撒上蔥花和紅椒丁，增加豆腐的清香味。
這就是家常紅燒豆腐的做法，你們覺得此做法怎麼樣？做紅燒豆腐時，我們應該先把豆腐放在鍋裡焯一下，這樣可以去除豆腥味，因為大多數朋友都覺得豆腥味很大，下鍋焯一下，這樣大家就都喜歡吃了。