「春生、夏長、秋收、冬藏」,春天是萬物復甦的好時節，也是養生的好季節，每年到了春夏這個季節，每天豔陽高照，戶外活動也會增多，這時候大家最需要的就是一道溫潤又滋補的湯水了，我家最近就經常喝湯，基本每天家裡都會做一道湯，前幾天在家裡吃火鍋，剩了一點肥牛，去超市買了幾個番茄，番茄肥牛這樣做湯，十分鐘就搞定，湯汁濃鬱，味鮮肉嫩，連湯帶肉一起吃，香。
番茄和牛肉天生絕配，番茄的營養豐富，其中還有它獨家高含量的番茄紅素，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、穀胱甘肽外，還含有維生素、葉酸、鉀、鎂、鐵、銅及磷等營養元素，還有延緩衰老，提升免疫力，預防癌症，緩解眼部的乾澀和疲勞，美白抗衰老等功效，被譽為「巨大的營養工廠」，牛肉更不用多講，豐富的蛋白質，人體需要的胺基酸組成比，張文宏教授和鍾南山院士，推薦的養生健康食材中，都包含了牛肉，可見牛肉的營養價值。
番茄和肥牛一起做，湯鮮肉嫩，酸甜又開胃，全家都喜歡，連湯帶肉一起吃，全身暖乎乎，香，一起來看看具體的做法吧。
番茄肥牛湯
番茄肥牛這樣做湯，十分鐘就搞定，湯鮮肉嫩，連湯帶肉一起吃，香。
所需食材：
番茄2個，肥牛卷，金針菇1小把，番茄醬，蠔油，食鹽，十三香，白糖，大蒜，蔥
製作步驟：
1、金針菇切去根部，清洗乾淨，放入盤中備用。
2、番茄頂部切十字放入大碗中，加入熱水，將番茄燙一下，去皮，切小丁備用。
3、大蒜切末，蔥切末備用。
4、鍋中加水，水開下入肥牛卷，焯水2分鐘，撈出放入盤中。
5、炒鍋倒油，油熱，下蔥蒜末炒出香味，倒入番茄丁，加一勺食鹽，這樣番茄更容易炒出湯汁，加一大勺番茄醬，翻炒均勻。
6、加適量清水，燒開，加一勺蠔油、一勺生抽、十三香進行調味，把煮好的肥牛和金針菇下入鍋中，煮3分鐘。
7、出鍋前加少許白糖提鮮，撒上蔥花。
簡單快手，酸甜可口的番茄肥牛就做好了，拌飯拌麵都好吃。
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