現在，不管是什麼季節、不管是大街還是小巷，飲品店都能隨處可見。如果你問我最受歡迎的是什麼，那一定是燒仙草和奶茶。我記得在上學的時候，每次放學回家，必買一碗燒仙草。這樣想起來，燒仙草也算是我童年中的記憶。下面，小編就給大家介紹一下燒仙草的具體做法和食用好處，一起看看吧。
燒仙草是流行於福建、臺灣一帶的一種特色飲品，有些地方叫仙草凍、仙草蜜或者涼粉，無論冬夏都可以食用。其中在國內正宗的最早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液製作。
燒仙草除了流行福建臺灣之外，並風靡於日本和東南亞地區。在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，既生津止渴，又清熱消暑，還能美容養顏，它是炎熱消暑的聖品；在寒冷的冬季，用熬製好的燒仙草加入紅糖水和煮好的蜜豆、芋圓或者小粉圓攪拌後做成一碗熱騰騰的甜品，暖胃又暖身，備受當下消費者的青睞。
臺灣關西由於夏季溫溼度適中，利於仙草生長，而成為島內首要的仙草產地，這裡所種植的仙草面積雖非全臺之冠，但產量卻最多，品質也最好，而且香味濃厚、膠質含量高，各地做成燒仙草的原料幾皆來自於此。
仙草屬草本植物，葉型似薄荷，小巧翠綠、略帶絨毛，貌不驚人，卻是一味傳之久遠的鄉土飲品，深具降火氣、解熱、清血等功能。將其曬乾後拿來熬煮，便成為仙草茶，若添加太白粉使之凝結成仙草凍，更為炎夏消暑的聖品。冬季熱賣的燒仙草，則是趁其尚未凝固之際，加入紅豆、花生等配料，熱乎乎、濃稠稠，為寒冬中最好的甜品。
而在仙草的故鄉-關西，吃法不止這樣，將其入菜燉湯，甘香爽口，迥異於一般口感鹹重的客家菜餚，其中仙草雞、仙草排骨湯口碑最佳，已成為關西代表性的菜餚之一，走訪鎮上小吃店，必有"仙草雞"這道料理。
燒仙草據說也是以臺灣苗慄縣九華山的仙草幹出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清涼令人心境平和，但這款食品孕婦切記要少吃。
因為尋芋記在不斷前行的路上謹遵堅持和固執，才得以創造出外形時尚、內在質樸的新式甜品。純綠色天然的芋頭、清淡高雅的燒仙草，在這種最原始卻是最完美的搭配下，製作而成的是擁有獨特風格韻味的甜品。
正宗的臺灣燒仙草，是以仙草幹慢火熬煮，再加上專用的食用澱粉，不含任何添加劑，清涼去火，解熱，老少皆宜。
它所需要的食材也是特別的簡單，只需要仙草粉、鮮奶、水果，就能簡單操作。當然它的配料有很多，可以根據每個人的喜好去搭配。它不僅能清涼降火，還能美容養顏，這讓很多女生都比較愛吃。
仙草：仙草為擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、可預防中暑。
紅豆：紅豆是一種雜糧，含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，有利尿消腫的作用。
椰果：椰果也是很好的保健食品原料，目前已知的椰果生理調解功能包括促進腸胃蠕動、防止便秘、改善人體消化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、減肥的功能。
花生：花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的胺基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。
葡萄乾：主要營養成分為鐵，鈣，維生素，果糖，主要食用功效是補血補氣，防止冠心病。
雖然食材多種多樣，仙草還是為燒仙草的中必不可少的主料。它在粵港澳地區稱涼粉草，是草本植物，高有一公尺餘；採收後曬成仙草幹。
如果說珍珠奶茶，是你結緣臺灣茶飲的一個開始，那麼燒仙草則是你喜愛臺灣美味的鑰匙。滿滿的一大杯奶茶，搭配芋圓、蜜豆、鮮果、西米、花生等豐富的配料，小時候的美味來源，長大後依舊是逛街的「搭檔」。
1. 取中塑杯舀椰果1勺、紅豆1勺、珍珠6-8顆、花生1 勺、葡萄乾1勺、仙草凍3勺到標準線持平。備用
2.取大塑杯舀椰果1勺、紅豆2勺、珍珠6-8顆、花生1勺、葡萄乾1勺、仙草凍4勺到標準線持平。備用
1.冰：補冰燒仙草奶茶至杯口0.5cm處
2.熱：補熱燒仙草奶茶至杯口0.5cm處