往年的三伏天，那個酷暑悶熱，廚房根本沒法多待，大多數的早餐，基本就靠路邊攤解決，要不包子辣湯，要不雞湯小餅，當然，最多的搭配還是豆漿加煎餅果子，那個鮮香美味，讓煩悶的心情都好了不少。「三伏天早餐麵食，詳細做法教給你，家庭版煎餅果子，5分鐘就搞定」。#煎餅果子#
這兩年街邊攤的店面衛生提升了不少，但還是顯得不夠乾淨和健康，比如，收錢的時候可能會用個塑膠袋包著錢，但是，拿雞蛋的手卻接著又摸起了餅，拿起了做煎餅果子的油條或饊子，實在是無語。其實，真正讓我吐槽的，是那些填充的菜，很少見他們淘洗。
慢慢地，遠離了路邊攤，家裡雖然悶熱難耐，但至少乾淨衛生。而自從買了電餅鐺開始，再也沒到路邊攤吃過煎餅果子。其實啊，在家自製煎餅果子真的很簡單，麵糊也遠沒有想像中的那麼難，至少，這麵糊比饅頭、麵條用的麵團可要簡單得多了。碗中加適量水，一點點的放入麵粉，邊放邊攪拌，跟酸奶的濃度差不多即可。而卷的菜更是隨意，喜歡什麼放什麼好了，至少，香酥軟嫩的餅已經保證了早餐的美味了。
簡單好吃又營養美味的自製早餐煎餅果子的家常做法：
食材：麵粉、雞蛋、饊子（或油條）、小菜、牛肉醬（或甜麵醬、辣椒醬）、食用油、清水
做法及製作步驟：
1、用麵粉和清水拌成濃稀適度的麵糊，跟酸奶的稠度差不多即可，麵糊中可以加入少許的鹽，靜置五分鐘；
2、電餅鐺預熱，千萬不要在電餅鐺上刷油；
3、舀上一勺麵糊放在電餅鐺上，用木鏟攤開，薄厚適中即可；
4、麵餅上刷上一層薄油，打上一個雞蛋，將蛋液攤開；
5、待蛋液半乾，翻面，將雞蛋煎熟；
6、再次翻面，刷上少許的牛肉醬，依據口味，其他辣椒醬、甜麵醬均可；
7、放上小菜和油條，老家徐州這邊放饊子也比較多，然後捲起，煎餅果子就做好了。
煎餅果子簡單易做、美味又好吃，是夏天餐桌上人們最愛吃也是最常吃的一道早餐麵食。煎餅果子可以根據自家的喜好夾卷各種營養好吃的小菜，嫌麻煩的加點小鹹菜即可，喜好口腹之慾的，土豆絲、裡脊肉無一不可，當然，各類醬料或者饊子油條更是必不可少，有了這些，才能讓煎餅果子實至名歸。
煎餅果子雖然做起來沒什麼難度，但再簡單的美食想要做出地道好吃的口感也是需要掌握一定的技巧和訣竅的，比如麵糊怎麼調，要不要放油等，雖然都是小問題，但正是這些普通不注意的點，決定了美食的真正味道。那麼，早餐美食煎餅果子好吃的竅門還有哪些呢？
首先，調煎餅果子的麵糊我們把握一個要點就可以，即麵糊的濃度跟我們常喝的酸奶的濃度差不多即可。
其次，拌好的麵糊一定要靜置幾分鐘，讓水與面充分的融合，這樣攤出來的餅軟嫩細膩，吃起來更香酥。
最後，倒麵糊之前不要放油，否則麵糊不好攤開，在攤好的麵餅基本定型後，再刷上薄薄的一層油，打上雞蛋，這樣油少健康，吃起來一點不油膩。
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