大家好，我是姜陽陽，今天給大家帶來美食《烤全羊》《東坡肉》《川菜》
烤全羊
烤全羊是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味形俱全，別有風味。烤全羊源於蒙古族。其歷史洲源可以迫溯到很遠。據考古資料證實:「河套人」即「那爾多斯人.牙齒化石的附近地區，不但發現古代人類使用過的灰燼，而且還有燒過的骨骼。考古報告說:「納爾多斯人已經使用火……在沙地上挖坑……燒食獵獲的野曾。」(元史)記載12世紀時期蒙古人「掘地為坎以旅肉」，到了13世紀即元朝時期，肉食方法和飲騰都已有了極大改進。《樸通事·柳蒸羊)，對烤羊肉作了較詳細的記載:「元代有柳蒸羊，於地作爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵算盛羊，上用柳子蓋搜土封，以熟為度。」不但製作複雜講究，而且用了專門的烤爐。至清代各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊待上賓，其名貴列入禮節。康熙、乾隆年間，北京的「羅王府」(羅卜藏多爾濟)中的烤全羊，遐邇京師，名氣很大，甚至連廚師嘎如迪(蒙古族)也很出名。清末民初直至解放初，各地王府中還有烤全羊。解放後，不但恢復了這道名菜，而且有了許多改進。
東坡肉
東坡肉是杭州傳統風味菜餚中的一朵奇葩，以色澤紅豔，汁濃味醇，肉酥爛而不碎，味香酥而不膩為特點。說起「東坡肉」，還流傳著一段有趣的故事。
北宋文學家蘇東坡於元豐二年(公元1079年)觸犯了皇帝，被貶到黃州，常常親自燒菜與友人「品味」。
宋神宗駕崩後，蘇東坡重新被起用調到杭州作官時，西湖已被薪草淹沒了大半。他發動數萬民工除封田、疏湖港，把挖起來的泥堆築了長堤，後來被稱為蘇公堤。老百姓為了讚頌蘇東坡的功德，到了春節時就給蘇東坡送豬肉，以表示自己的心意。蘇東坡收到了豬肉。就叫家人把肉切成方塊，用自家的烹調方法燒制，連酒一起按照民工花名冊送給每家每戶。但家人燒制時，把「連酒一起送」領會成「連酒一起燒」，然而燒制出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛讚之，此後被人們命名為「東坡肉。」
豆腐
被譽為.『國菜」的豆腐的起源，《天祿識餘》及李詡《戒庵老人漫筆》均有載:「相傳為漢淮南王劉安所造，名為『黎祁」』，也稱『.犁祁」。宋代大詩人陸遊在(山庖)中有詩句:「施壓犁祁軟勝酥。」蘇東坡也曾有詩句:「煮豆為乳脂為酥。」淮南王劉安系漢高祖的孫子，所謂「一人得道，雞犬升天」就是他的遺事。此人不問政事，信道教，好修煉，企求長生不老，召來一批術士，欲煉靈丹妙藥，不料煉丹不成，反的豆腐。於是乎後世人也就將豆腐的專利權掛到他的身上去了。後來「黎祁」改名為「豆腐」，它與生活更貼近了。但明代文人孫大雅認為「豆腐」不雅太俗，曾改名為「獲乳」。他還為此賦詩一首，詩中關於豆腐製作的艱辛倒十分精採:「戌菠來南山，清漪烷浮埃。轉身一旋磨，流膏人盆願。」結果「菽乳」一名被人遺忘，詩句倒傳下來了。
川菜
川菜是我國烹飪的主要菜餚，發源於古代的巴國和蜀國，經歷了春秋至秦的啟蒙時期後，在兩漢兩晉，呈現成初期的輪郭。隋唐五代，川菜有較大的發展。兩宋時，川菜跨越了巴蜀疆界，進入東都，為世人所知。明末清初，川菜利用辣椒調味，對繼承巴蜀時期就形成了「尚滋味」、「好辛香」的調味傳統，進一步有所發展。晚清以後，逐步形成了一個地方風味極其濃鬱的菜系。由筵席菜、大眾便餐、家常菜、三燕九扣菜、風味小吃等五大類，組成一個完整的風味體系。其風味是清、醇、濃並重，並以善用麻、辣著稱，對長江中上遊和滇黔等地有相當的影響。近年，川菜蹤跡已遍及中國以至海外，到處都有「味在四川」之譽。