番茄是一種很常見的蔬菜，番茄營養豐富，具有特殊風味。既可以生食也可以煮著吃，又可以做調味料番茄醬。常見的番茄果色呈現火紅色，非常的迷人，吃起來味道酸甜適口，汁多爽口，風味佳。番茄營養豐富，富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、蛋白質、碳水化合物等營養素，具有保護肝臟、降低血壓、清熱解毒、保護皮膚的作用，可以多給家人吃。
用番茄做的菜譜中，最常見的要數番茄炒蛋這道家常菜了，做法簡單又營養美味！而今天廚娘要和大家分享一道用番茄做的下飯家常菜——番茄燴豆腐，夏天裡做來吃，比番茄炒蛋好吃10倍，我們家最近隔三差五要做一次，每次都要幹掉一鍋飯，真是太下飯了。
在正式烹調這道番茄燴豆腐家常菜之前，我們首先要挑選好番茄，大家去菜市場購買番茄的時候，建議大家挑選果形周正，沒有開裂，也沒有被蟲咬過，成熟度適中的番茄，因為這樣的番茄口感最好，營養也最好！
好了，番茄選好後，我們就再買一塊老豆腐即可，為什麼要買老豆腐呢？老豆腐更方便煎，也不易碎，所以烹調起來會比較省心哦！如果你喜歡吃嫩豆腐，那也是隨意你哦！接下來我們一起來看下超級下飯的番茄燴豆腐這道家常菜的做法吧！
番茄燴豆腐
準備好食材：番茄2個、水豆腐1塊、大蒜3粒、食鹽1勺、白糖小半勺
1、把番茄洗淨後一個切成塊，一個切碎，豆腐切成小方塊，大蒜去皮後切碎。
2、起鍋，在鍋裡倒入2勺油，把豆腐塊平鋪放入小火慢慢煎至兩面焦黃後盛出裝盤待用。
3、煎過豆腐塊的底油可以繼續使用，不要浪費了，自己家的油二次使用也是很健康放心的，開小火，先把番茄碎倒入鍋中煸炒出汁，經過油溫的慢慢升高和侵入，番茄汁會變得越來越濃鬱了，然後再放入番茄塊一起燒煮。
4、把煎過的豆腐塊用牙籤在表面扎洞（扎洞可以讓豆腐更入味）後再放入鍋中，倒入半碗熱水，開大火燒開
5、鍋中番茄汁燒沸之後調小火，放入1勺食鹽和小半勺白糖，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，好讓番茄汁的鮮美和酸甜味道燜進豆腐裡，畢竟豆腐已經被我扎了很多洞洞了，所以很容易入味。
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的番茄燴豆腐就做好啦！豆腐因為煎制過，所以吃起來外焦裡嫩的，又因為被我扎過洞，所以吃起來特別入味，番茄汁豆腐酸甜適口加上豆腐的外焦裡嫩，口感豐富，妙不可言，盛上一碗米飯，把迷人濃鬱的番茄汁淋在米飯上，拌著米飯吃，真是超級開胃，和老公兩個人幹掉了一鍋米飯，真好吃！所以我們家最近隔三差五做一次。
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