近日，有位王先生向阿奇反應，他懷疑從湖城某菜場買的牛肉有問題！從口感和顏色判斷，所謂的牛肉很有可能是驢肉冒充的！
上周四下午，王先生在湖城一菜場買了7斤2兩牛肉，共花了280元錢。根據王先生的說法，當天他把牛肉拿回家，燒好嘗了之後，就覺得這牛肉有點問題。
市民 王先生
下鍋以後，我就聞到了一股驢騷味，一點牛騷味都沒有，因為我是專門做廚師的，聞得出來這個味道，當時我就懷疑這個肉不對。做完以後，我老婆孩子都吃了，我女兒吃了一塊直接吐掉，我老婆一吃就說這個不是牛肉。
王先生告訴阿奇，根據他當廚師的經驗判斷，他這次買的這塊牛肉，很有可能是驢肉。
王先生解釋說，單從外觀來看，新鮮的牛肉和新鮮的驢肉不容易分辨。不過在煮好之後，還是可以進行區分的。為了更直觀地說明問題，王先生特地去買了塊熟牛肉，與他燒好的牛肉進行對比。
市民 王先生
牛肉的纖維比驢肉的纖維要粗一點，而且我買的是腱子肉，牛腱子跟驢腱子的區別就是，驢腱子裡面的筋會比較多，比較細膩一點，牛腱子的筋會少一點，粗一點。燒完以後，牛肉的成色是發白的，驢肉的成色是發黑的，完全是兩種顏色。
根據王先生了解，驢肉的價格普遍比牛肉要低很多。如果把驢肉當牛肉賣，能賺取高額差價。
市民 王先生
驢肉現在批發價在25元一斤左右，市場價賣到28元到29元一斤。牛腱子現在找熟人買也要48塊錢一斤，我買的是40塊錢一斤，我就懷疑這個問題了。
在上周五的上午，王先生找到了牛肉攤老闆進行了溝通，但對方一口咬定賣的是真牛肉。
為了進一步了解情況，阿奇聯繫了轄區市場監督管理部門。吳興區市場監督管理局飛英所的執法人員，與王先生一起，找到了賣牛肉的老闆，進行溝通。
牛肉攤老闆
我不知道這個肉是不是我們這邊的，因為它已經燒熟了。你說他買生的肉，現在燒熟了誰認識？
執法人員對牛肉攤老闆的進貨單據，以及檢驗檢疫單據，進行了核查。從核查情況來看，這些牛肉票據齊全、來源清晰，暫時沒有發現問題。
吳興區市場監督管理局飛英所所長 王曉華
商家承認投訴人的確從他家買過新鮮的肉，但燒熟的肉，他不能肯定是不是他這邊的。對於這種情況，我們也不能認定這個肉就是從他這邊買的。另外，這個肉還沒有進行檢測是牛肉還是驢肉，目前的證據鏈不是很完整。
目前，王先生已經把他燒好的牛肉，無償提供給轄區市場監督管理部門。執法人員已將牛肉封存入庫，等下次抽檢的時候，一起檢測。如果發現這個肉不是牛肉，還將不定期對該攤位進行抽檢。
執法人員表示，接下來會持續關注這類問題。如果發現有人確實在售賣假牛肉，會依法對其進行處罰。
阿奇有話說
對於所謂的學區房本來就是個偽概j
牛肉界也有「李逵」和「李鬼」，阿奇也是第一次聽說，但阿奇在網上搜索後發現，這樣的事情在其他地方多有發生，早已不是什麼稀奇事。買到假牛肉的消費者，維權取證也很難，再加上一旦有人找上門，商販可以迅速撤換掉問題牛肉，神不知鬼不覺。正是有了這些條件，才讓不良商家鑽了空子。
當然了，王先生的事還沒有定論，我們尚且不能輕易指責任何一方。阿奇希望，執法部門儘快出具檢驗結果，也安一安其他消費者的心。另外，阿奇認為，打擊假牛肉現象，事前抽檢遠比事後維權容易得多，提高抽檢頻次，加大處罰力度，才是杜絕此類現象的良策。
你是如何分辨牛肉真偽的？
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（轉載須經阿奇授權）
記者：沈培良 鈕小峰
編輯：大華
審核：蘇曉北
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