河南西華縣舉行第三屆逍遙胡辣湯大賽

2020-12-19 人民網河南頻道

昨日上午，由河南省非物質文化遺產保護中心、河南省餐飲與飯店行業協會、西華縣人民政府主辦，西華縣文廣新局、逍遙鎮人民政府、西華縣胡辣湯協會承辦的中國?西華第三屆逍遙胡辣湯大賽，在中州名鎮——河南省西華縣逍遙鎮常村民族廣場舉行。

為突出大賽的群眾性、廣泛性，賽前，組委會從報名參賽的200多家中，經過資格審查、預賽等形式，決出40家進入決賽。

開幕式結束後，進行現場胡辣湯熬製大賽。大賽分兩輪進行，每輪20名選手參賽，參賽人員須自備食材。為確保比賽的公平、公正，評委會設5名專業評委，1名明星評委，1名媒體評委，1名群眾評委。

每組參賽人員按編號入場，攜帶材料進入規定位置。主持人宣布比賽開始，參賽人員安規定時間熬製胡辣湯，並把熬好的湯盛入大會準備好的湯碗內（共9碗）放入湯勺，然後碗口邊貼上參賽號碼標貼。由大賽工作人員按號碼排序依次將湯送到評委席，工作人員將每個參賽選手的湯分送到評委面前，評委根據色、香、味等依次打分。兩輪比賽結束後，根據評委打分情況，決出了10名特等獎，10名一等獎，20名優勝獎。

大賽現場還設置了特色農產品展示區和胡辣湯現場製作展示區，舉辦了舞龍、舞獅、秧歌、廣場舞等民間文藝演出。周口市豫劇團也藉機在逍遙鎮開展了送戲下鄉活動，給第三屆逍遙胡辣湯大賽營造了濃厚的文化藝術氛圍。

據了解，西華縣近10萬熬湯人遍布大江南北、長城內外，16家胡辣湯料生產企業，研發生產胡辣湯方便調料、豆沫料、水衝胡辣湯、牛羊肉胡辣湯等8大類60多個品種，帶動粉條加工、食醋釀造、食品包裝以及山羊飼養、大蔥和辣椒種植等相關產業從業人員近20萬人，每年可增加農民收入40億元以上。

「西華縣將以這次胡辣湯大賽的成功舉辦為契機，深入學習黨的十九大關於農業供給側結構改革的重要精神，深入領悟與會領導和專家的寶貴建議，深入研究胡辣湯餐飲文化，進一步提升逍遙胡辣湯的知名度和美譽度，促進西華胡辣湯產業實現更快更大更好的發展。」西華縣委書記林鴻嘉說。（西華縣委宣傳部 劉哲供稿）

(責編：辛靜、徐彩虹)

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