有一種來自湖北的麵食
經常出現在南陽人的餐桌上
---牛雜麵
這份來自襄陽的美味麵食
香辣過癮、滿口留香
● 你還不知道牛雜麵的歷史？●
襄陽牛雜麵起源於襄陽，是襄陽人最愛的早餐。它的歷史要追溯到康熙年間，特點是一辣二麻三鮮，味道可口 ，回味悠長，久食不厭。襄陽人吃麵必須要配上黃酒和大蒜，現在又發展為豆漿、豆奶、蛋酒等等…
南陽的大街小巷
牛雜麵店數不勝數
團長隨機吃了兩家
為大家做了一次測評
本次測評純屬主觀感受
（如有吐槽，純屬巧合）
三淼牛雜麵
價格：8元/小碗
這家店開在白河南
是一家多年的老店
回頭客眾多
牛雜麵配黃酒，是這家店的特色
招牌牛雜麵
小碗份量還可以
紅油色澤鮮豔
清白搭配，香味誘人
牛油依附在麵條上
入口微麻微辣
口感勁道夠味
鹹淡可口，味道適中
但是
牛雜的口感比較一般
滷得不夠入味
吃起來腥味偏重
襄陽紅牛雜麵
牛雜湯麵：10元/小碗
牛雜拌麵：11/小碗
吃完三淼牛雜麵
團長又來到了襄陽紅
這家店來南陽的時間不長，但口味一直獲得好評，雖然取名為「襄陽紅」，但味道還是「不夠襄陽」！
聽老闆說：店裡的食材和口感都是獨家研製出來的，在襄陽人的口感上做了調整，比較符合南陽人口味。
南陽為啥少有正宗外地美食？
一：太正宗了吃不慣
二：不正宗了有人嫌
萬般無奈之下，只能改良
既要有正宗的味道
又要滿足本地人的口味
一方水土養育一方人，南陽人覺得襄陽的牛雜麵好吃，襄陽人來南陽，吃熱乾麵說南陽的熱乾麵很好吃。
食無定味，適口者珍啥叫「正宗」？適合你口味的，你喜歡吃的就是屬於你的正宗。
襄陽紅的牛雜麵，製作流程跟襄陽本地一樣，煮熟後的麵條澆上湯底，再澆上一勺秘制紅油，看著像紅油，很辣的樣子，但吃起來並不辣。
色澤分明，香味誘人是襄陽紅牛雜麵的最大特點，辣而不燥，香而不膩，越吃越過癮~
口感主要集中在湯底上，混著湯汁嗦上一口面，鹹香味濃，很抓口，就個人口味而言，整體口感還是稍微點鹹
總得來說，味道還行，雖然不能跟襄陽本地的味道比，但這個味兒南陽人還是比較能接受，吃的時候可以配上一碗豆漿解辣又爽口~
幹拌牛雜麵
這份幹拌牛雜麵真的十分推薦！牛雜麵和芝麻醬的融合簡直完美！
有位湖北的吃貨大神說：你們南陽的小磨油真好，芝麻醬也非常贊，湖北的乾拌麵用南陽的芝麻醬才是人間美味~
滑潤的芝麻醬是略顯粘稠的花生醬不能比的，饞人的芝麻醬香氣讓人食慾大增~
來上一口，芝麻醬的香味充斥口腔口感香濃，回味悠長，非常適合夏天吃！
滷蛋、滷豆幹，丸子，都是牛雜麵的經典吃法，而且味道都不賴，搭配著吃，味道還不錯！
南陽還有很多不錯的牛雜麵店，團長今天就吃了這兩家，更多好吃的牛雜麵期待大家在留言區分享~
關於美食，不同的人有不同的口味，每家店也有各自的特色，最終還是要以個人喜好為主~
一碗牛雜麵的好壞不在於正不正宗，而在於是否打動你的味蕾，讓你有想去再吃的欲望，如果你吃過一次，還想再去吃那就是一碗好牛雜麵！
今日話題
你喜歡吃哪家的牛雜麵？
歡迎留言區評論
分享你最愛的寶藏美食吧！