湖北省襄陽市穀城縣:「五嚴」抓落實,織密食品安全防護網

2020-12-09 中國質量新聞網

中國質量新聞網訊 疫情防控期間,湖北省襄陽市穀城縣市場監督管理局實施五個嚴格管理,織密織牢餐飲業食品安全防護網。

嚴格實行人員健康狀況動態檢測制度。要求餐飲服務場所入口處必須設置測溫臺,配備測溫儀、登記表、酒精等防護用具。對進入經營場所的廚師、服務員等從業人員,要求其佩戴口罩、進行體溫測量、按規定進行登記。

留觀點及醫療機構食堂監管

嚴格落實餐飲服務場所環境消毒制度。要求餐飲服務提供者及單位食堂應每日餐前餐後消毒,人員相對密集、人流大的餐廳應加強通風換氣,進行循環消殺。嚴格按規定收集處理餐廚廢棄物,切實防止造成汙染。

嚴格食品及食品原料採購貯存管理。監督檢查各單位執行食品原料採購索證索票和進貨查驗記錄製度情況。要求建立健全食品原料入出庫臺帳,按照離地隔牆、分類放置、先進先出的原則,規範食品貯存管理行為,嚴禁食品與非食用物質混放。禽蛋應單獨存放,避免交叉汙染。

嚴格規範加工操作行為。要求從業人員在加工操作過程中全程佩戴口罩、帽子,穿著乾淨工裝進入操作區域。保持操作間清潔乾燥,嚴禁生食與熟食混放,嚴禁生食與熟食的加工用具混用,落實專間或專區管理要求。

嚴格規範餐飲具清洗消毒保潔。重點檢查餐飲單位餐飲具清洗消毒保潔情況,要求採取高溫蒸煮方式進行充分消毒,清洗消毒後的餐飲具應按規定進行保潔存放,避免交叉汙染。

近期,該局檢查縣內復工企業、留觀點、機關及醫院食堂140餘家次,發現問題及督促落實整改20餘條,為全縣疫情防控工作提供有力的餐飲食品安全保障。(供稿:襄陽市市場監督管理局)

 

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