想要降壓多吃西芹，提起西芹，它的降壓作用，我們眾所周知。其實，它的食療作用遠不止這個，您來看看下邊：
西芹的食療價值：
平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；
鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁；芹菜可以通過調節體內水分的平衡改善睡眠。如果是輕度失眠，食用芹菜不失為較好的食療。如失眠時間較長或較為嚴重的患者，建議食用芹菜並服用藥物治療。
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿；
防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
清熱解毒
秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
抗擊疾病
芹菜產生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏症和克雅氏病。芹菜還能中和血液中過多的尿酸，可以用於痛風患者的食療。
減肥食品
芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
芹菜醒酒保胃
芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
原來吃西芹有這麼好處，尤其減肥這一點，可真是吸引著無數美女哦！然而，我們不光得會吃，還得會做哦！今天，鼎天綠園教您幾道西芹簡單又營養的做法！
西芹炒蝦仁
原料：西芹、蝦、大蒜
做法：
1.蝦去頭尾，剝去殼，用牙籤從第三節處將腸線輕輕挑開拉出洗；
2.蝦仁用料酒和鹽醃製15分鐘，然後入熱水鍋中焯燙變色即可撈出；
3.西芹用刮刀將表麵筋膜撕去，斜切成細片，蒜切成片；
4.油鍋小火爆香蒜片，放入西芹翻炒；
5.放入鹽，倒入蝦仁，淋入1/2勺的水澱粉勾薄欠，最後滴幾滴香油即可。
木耳西芹炒百合
原料：黑木耳、西芹、百合、胡蘿蔔
做法：
1. 黑木耳發泡洗淨、西芹去筋切成菱形、鮮百合洗淨備用；
2. 鍋放水，加鹽和色拉油，倒入黑木耳、西芹、百合煮10秒，出鍋除水分；
3. 鍋內倒入少量油，放薑片、蔥炸香後放黑木耳、西芹、百合，鹽、味精、白糖調味，勾芡後即可出鍋；
4.胡蘿蔔切成各種形狀，配色。
腰果西芹
原料：腰果、西芹、胡蘿蔔、小蔥、生薑
做法：
1、將西芹洗淨，切成4釐米長的菱形片;胡蘿蔔切菱形片；
2、鍋內倒入植物油，微熱時倒入腰果翻炒；
3、待腰果微變黃色時迅速盛出，備用；
4、油溫回熱後放入蔥米、薑絲翻炒；
5、加入胡蘿蔔片翻炒，撈出已炒變色的蔥米和薑絲；
6、加入西芹，大火快炒；
7、待西芹變色後加入已炸好的腰果，調入鹽、海鮮醬油，盛盤即可。
涼拌西芹
原料：嫩西芹、胡蘿蔔、大蒜
做法：
1. 西芹和胡蘿蔔洗乾淨；
2. 把西芹和胡蘿蔔切細絲；
3. 把西芹絲泡在涼水中，大約10分鐘；
4. 倒出泡西芹絲的水，放入胡蘿蔔絲，鹽、蒜末、白醋、花椒油、橄欖油和香油，攪拌均勻即可。
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