從6月20日開始，朋友圈裡一張圖片被瘋狂轉發，在這張某品牌長沙臭豆腐的外包裝袋上，配料表一欄赫然出現了「屎」的字樣！由於臭豆腐的話題性，不少人拿這個開起了玩笑，但是對於廠家來說，卻如同晴天霹靂！
臭豆腐包裝配料表 △真假包裝對比。瀟湘晨報圖片
現代快報記者看到，這張包裝袋與天貓上搜索到的該商品外包裝看起來確實一樣，屬於一款「蒜香味」的臭豆腐，生產廠家為湖南臨湘的味爽食品。在包裝袋上，配料表一欄除了黃豆、糖、水、油等普通的配料外，竟然還有一個字——「屎」！
乍看起來，圖片沒有PS的明顯痕跡，那麼難道這是真的外包裝？在天貓上，這款臭豆腐是與其他兩種口味一起銷售的，沒有單獨的外包裝反面圖片。隨後現代快報記者上網搜索，發現相關帖子已經在網上出現，並引起網友熱議，有網友還附上了以往關於臭豆腐的一些負面報導，如有不良商販不惜用糞水浸泡增臭......但是也有細心的網友指出，仔細看，一是圖片這個「屎」字有點字體偏細，更關鍵的是，乍看這個包裝袋與真的無異，但觀察分析應該還是PS的，因為看轉行的字數排列可以看出，「屎」字的下一行也是配料表，相比之下，「屎」字明顯是多出一格的。
中午11點左右，現代快報記者聯繫了這家味爽食品廠，一位女值班人員表示，他們廠裡是20日晚上發現此事的，感覺很震驚。她說，這張圖片是假的，真的外包裝上當然不是這樣的，而且臭豆腐也是經過一道道工序正規生產出來的。她說，他們企業規模不大，只有20來人，效益也一般，發工資都有點困難。這一下對他們傷害很大，他們懷疑是有人惡意搞臭他們，因為市場競爭環境不好，做同樣產品的企業非常多。
據了解，21日上午，該企業已經向臨湘市公安局報了案，目前警方對此事正在調查中。（參考網站：封面新聞）
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長沙黑色臭豆腐製作方法
（1）制豆腐將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內兌入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，嫌麻煩的話，可以到市場上直接買回來。
（2）豆腐切成小塊，用白布包好豆腐塊，包好的豆腐塊，放在一塊木板上，整齊碼好 ，上面再用一塊木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
（3）滷水製法 滷水可根據各個地區的特色去自製，比較簡單的製法如下：用滷水發酵後即成滷水，裝到罈子裡。
（4）將豆腐放入滷水內浸泡，罈子封好口，數天之後取出（浸泡時間越長，味道越佳），白豆腐已成青墨色的臭豆腐乾了。（等不及的話，春、秋季需浸泡3~5個小時，夏季浸泡2小時左右，冬季需6~10個小時）泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，放在豆腐洞裡即可成。
（責任編輯：廖露）