國慶旅遊長沙打卡攻略 | 來長沙吃什麼

2020-10-04 吃喝玩樂在湖南

長沙人愛吃是出了名的，國慶假期來長沙必須要好好品嘗一番！



被美食包圍起來的長沙人普通的一天：清早起來到樓下嗦一碗粉，到中午炒一個辣椒炒肉 ，下午再來一杯快樂茶顏，晚上不餓就留著肚子去東瓜山逛一圈，從東瓜山出來要是時間還早，就去湘江邊上走一走，街邊小吃又能吃上一輪。




長沙的嗦粉文化

說到嗦粉，長沙人對此可是樂此不疲。如果你來長沙，一定要起個早去嗦一碗粉，體驗一下長沙人開啟美好一天的神秘美食。


長沙周記粉店



長沙周記粉店，據說只有祖上才知道這個粉店是哪一年開的。一碗原湯肉絲粉最為考驗粉店的功力，粉好不好吃，味道正不正，點一碗原湯肉絲粉一嘗便知，而周記的原湯肉絲粉賣得最好。

美味的湯底成就了無數的長沙米粉，粉本是沒有味道的，清澈鮮美的湯汁滲透到米粉裡，嗦一口細細品味，與一般厚重口感的湯汁不同，周記的湯汁格外爽口，米粉嗦起來也滑溜溜的，吃起來毫無負擔。所以每次我來周記嗦粉，都會喝好幾口他們家的湯，有種沁人心脾的韻味。


加幾勺免費的酸菜、香菜和剁辣椒，伴著粉一起下嘴，又別有一番風味。味道變得更加豐富起來，剁辣椒的香味在唇齒間縈繞，酸菜使湯汁有了淡淡的酸味，如果當天沒什麼食慾，不妨加一點酸菜。


周記粉店的肉蛋餅用料紮實，完整的蛋包裹著肉餅，一口咬下去湯汁馬上從口腔裡迸開；紅燒牛肉碼肉質鮮嫩，燉的很軟並且超大塊；人均消費在15元左右。


劉百味粉館



位於五一新村的劉百味粉館，一大早便有很多長沙老口子在此嗦粉。



店裡的麻辣雞絲乾麵是人氣TOP1，炒碼的麻辣雞絲比起一般的湯水碼，格外的重口噴香，雞肉切成細條，與辣椒蔥花蒜末爆炒，出鍋直接蓋在麵餅上，將麵條與炒碼迅速挑拌好，每根麵條上清晰可見的油光，伴著碼子吃一口，直叫人大口稱快！



店內除了麻辣雞絲乾麵外，麻辣雞絲粉、香菜牛肉粉、原湯牛肉粉面、香菜牛肉麵、原湯牛酸也大受食客的歡迎，口味贊分量大、就餐環境寬敞營業時間長，想要去的小夥伴推薦一試哦~


公交新村粉店


位於雨花區公交新村的公交新村粉店是長沙粉店中的「老網紅」了，公交新村的碼子分量很足，口味重，免費的自選佐料豐富，適合大胃重口愛好者~



牛肉雪裡蕻粉是店裡的招牌，牛肉分量很多且燉得爛軟入味，雪裡蕻配在粉裡能一瞬間讓人愛上，吸收了骨湯的鮮味清淡又爽口；喝上一口鮮湯再嗦一口粉，湯汁鮮香在味蕾間綻放，所有的香味都會直衝腦門，喜好清淡的朋友可以點這個碼子。


幹豆角蒸肉粉是煨碼，用小缽子碗放在大湯鍋裡煨著，點上一份，粉下好後直接將小缽子碗裡的幹豆角蒸肉一倒，因為是煨碼所以不用擔心入不入味的問題，幹豆角已經發軟浸味，五花肉的肥肉爽口不膩人，入口即化，厚重的湯汁裡帶著一股醬香味，這是屬於重口系愛好者的絕品美味！



公交新村粉的免費佐料裡，最有特色的就是他們家的豬油渣，香氣撲鼻，油渣泡在湯裡，和著碼子和粉一口吃下去，嗅覺觸覺味覺都得到了極大的滿足。



長沙的辣椒文化


壹盞燈


記得第一次吃壹盞燈是幾年前，當時聚餐去了樂和城那一家壹盞燈，那也是我第一次吃到肉嫩子火培魚，入口的第一感覺就是怎麼會有這麼好吃的東西，壹盞燈使用個頭較大肉質飽滿的魚仔，經過油炸後，香味撲鼻口感酥脆，再與辣椒爆炒後裹上一層醬料，口感豐富而濃鬱。



鴨掌筋是壹盞燈當之無愧的頭牌了，鴨掌筋與小紅椒和大蒜葉在大火油鍋裡一陣翻炒後，沾滿油鹽和辣椒籽的鴨掌筋顯得格外誘人，重口香辣，韌勁十足，不過不太能吃辣的朋友謹慎選擇哦~很多人好的就是那一口直衝腦門過足癮的辣。


腊味飯光是幹吃其實就已經足夠了，沾滿醬汁的米飯晶瑩剔透，吃一口細細品味，唇齒間溢滿了臘香味，油脂和米飯的融合，使得米飯口感十分飽滿，越嚼越入味。是什麼奇才發明出了這麼好吃的美味！





炊煙小炒黃牛肉



炊煙時代肯定是來長沙必打卡的一家店啦~而小炒黃牛肉是桌桌必點的招牌中的招牌了。「國寶級」的優質深山土黃牛肉，在經過急火快炒30秒的出鍋工藝，使牛肉吃起來鮮嫩有嚼勁。端上桌鮮亮的色澤，熱辣的香氣，有剁辣椒的酸辣和佐料的精心搭配，簡直無敵下飯。



喜清淡的朋友可以來上一份清甜美味的香芋排骨，這道菜老人小朋友都很合適，軟軟糯糯的荔浦香芋與燉軟細嫩的排骨完美融合，入口都是一種溫柔的感覺，絲絲甜味扣入心弦。



皮蛋辣椒擂茄子也是一道十分下飯的菜，夾一筷蓋在飯上，再和著飯夾著放入口中，米飯和皮蛋辣椒擂茄子在口腔裡形成了一種清爽細膩的口感，讓人只想多吃幾碗飯，直叫人大快朵頤。



福膳源

招牌滷豬腳肥而不膩，Q彈軟糯，入口即化，是許多食客進店必點的一道菜，晶瑩剔透的滷豬腳淋上秘制醬汁，分量十足，那油亮的紅棕色一看就讓人食指大動；對於牙口不好的食客也是相當推薦的哦~




澳式燒排是每次上桌秒空的一道菜，尤其是年輕人的最愛，排骨外焦裡嫩，香氣撲鼻，最好吃的便是那肥瘦相交的燒排，油而不膩更是增加了一層濃鬱的口感，蘸點搭配的甜醬，使整道菜質嫩爽口，口齒留香~




蒜蓉開邊大明蝦肉質鮮美，而且已經是去掉了蝦線的蝦子，與蒜蓉完美的融合，作為蒜蓉愛好者的我，對於加有蒜蓉的菜真是欲罷不能，福膳源幾乎每一道菜都會加蒜，所以我真的很愛去他家吃。打底的是土豆粉，是一道色香味俱全的誘人美食！


*部分圖片來源網絡

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