原標題：蜜雪冰城這一年做了什麼
導語：2016年臨近年尾，對於餐飲行業來說，多個品牌漸現疲態。讓人印象深刻的是，9月份，肯德基在中國業務被馬雲收購，12月，星巴克傳奇CEO舒爾茨卸任，2016年餐飲品牌似乎過的並不好。作為飲品行業的超級新星，蜜雪冰城近兩年的發展勢頭一直很惹人注目，3月份，蜜雪冰城召開的年會以「運籌帷幄·厚積薄發」為主題亮相。蜜雪冰城的2016也沉寂了嗎?
一、中華抹茶的回歸
2016年3月10日的創業家年會上，蜜雪冰城創始人、公司董事長張紅超發布了他潛心研發的新品——中華抹茶冰淇淋，除了品質的升級，張紅超對這款產品寄託了很多的情懷，他想通過這款產品告訴國人：世界抹茶，源於中國。茶是中國的國粹，抹茶也是起源於中國。然而近些年由於日本的普遍運用，在大眾的認識中抹茶成了日本的文化，然而事實卻並非這樣，中國擁有世界上分布最廣泛的抹茶茶葉帶，真正的頂級抹茶仍產於中國。
從春季開始，蜜雪冰城的重點產品就鎖定在抹茶冰淇淋。張紅超的冰淇淋帝國每年的銷量非常客觀，在國內細分的新鮮冰淇淋領域，幾乎無可匹敵。中華抹茶冰淇淋上市之後，延續了強勁的態勢。依託於和頂級抹茶研究公司的合作，蜜雪冰城對原料進行改善和優化，並且推出科技含量更高、性價比更高的機器設備，抹茶的精髓得到淋漓盡致的展現，顧客體驗到的是正宗且高質的中國抹茶。「高品質的產品永遠是蜜雪冰城最為核心的追求。」據內部人士透露，中華抹茶冰淇淋只是這種產品理念下的一款產品，蜜雪冰城在2016年幾乎升級了菜單上的所有產品，形成了一個全新的產品體系。
二、品牌升級
同樣是3月10日的創業家年會，這場在河南省人民會堂舉辦的盛會，確實大大提升了蜜雪冰城品牌自豪感。
「插下吸管就是青春的味道」、「全新的自己幹掉昨天的自己」、「New Me」、「Anytime is Icecream time」、「甜蜜每時每刻」，當這些洋溢著濃烈青春氣息的口號出現在杯子上、門頭上時，引起消費者的廣泛共鳴，微博上搜索「蜜雪冰城」，「蜜雪冰城的新包裝，好開心」、「從今天開始，做全新的自己」，類似的評論比比皆是。
蜜雪冰城logo上的笑臉，辨識度極高，品牌形象升級之後，在原有的笑臉logo之外，加了一個圓形的對話框，這種類似於微信的元素，非常貼近年輕人的生活常態。配合「全新的自己幹掉自己的自己」的文案，蜜雪冰城給自己貼上了「年輕」、「時尚」的標籤。
三、JAY也喜歡冰淇淋
9月24日，周杰倫地表最強演唱會在河南體育中心上演。偶像的魅力果然無與倫比，地表最強的演唱會開到哪裡都會掀起瘋狂的熱潮。
7月16日，蜜雪冰城微信公眾平臺發布推送「早晚，去聽你的演唱會」，粉絲紛紛猜測「我倫是要代言蜜雪冰城了嗎」，更有一些大膽的粉絲留言說：「你們前幾個月上了一大堆新品，有蘆薈聖代、森林玫果、瑪麗蓮冰露、巧克力拿鐵，後來又分別上市鐵觀音、炭焙烏龍茶……，然後咖啡雪頂和茉綠雪頂由以前的500ml改為了700ml，我說的對不對。快送我門票吧。」
7月30日，蜜雪冰城發布推送「周杰倫演唱會|紀念版新裝，全球限量發布」，正式宣布牽手周杰倫地表最強演唱會鄭州站，取得該場演唱會指定冰淇淋合作授權。短短一個多月的時間，「蜜雪冰城帶你去見周杰倫」引起熱烈反響。蜜雪冰城趁勢推出活動主題的冰淇淋紙託和海報，覆蓋了華北、華東、華中、華南四大區域800多家門店。以蜜雪冰城門店強大的零售量，業內人士猜測這次活動，蜜雪冰城獲得的參與量和傳播量一定是千萬級別的。
當然，對於蜜雪冰城來說，活動參與量僅僅是一部分收穫，某網友發布的一條微博話題可以代表很多人的心聲：「#蜜雪冰城帶你去見周杰倫#是不是真的，想想還有點激動呢，逼格瞬間上升」，更有粉絲直言「蜜雪冰城和周杰倫更配哦」。長期以來，蜜雪冰城的低價策略一直讓品牌飽受掙扎，模仿蜜雪冰城形象、設計風格的品牌與日增多，消費者對品牌的認知越來越模糊。通過品牌合作的活動，蜜雪冰城打了一手漂亮的品牌差異化牌，開始將「大體量」轉化為「大品牌」。
可怕的蜜雪冰城還順勢聯合冰川時代5，推出新品紅豆燒仙草，傳遞「長得美還有料」的概念，在南方市場又掀起一波高潮。依靠體量的優勢，蜜雪冰城的品牌聯合活動收效顯著，將「仿品」遠遠甩在身後。
四、體量仍在突破
2015年，蜜雪冰城官方公布的數據顯示，全年新開門店1200家，門店保有量近2500家。回顧近些年的發展，蜜雪冰城增長的規模幾乎保持在每年翻三番。如此快速的發展對品牌的營輔能力提出了較高要求，蜜雪冰城2016年體量是否仍保持高速增長暫未有明確數據支撐，從蜜雪冰城一些動作可以窺見一斑。
2016年9月5日，蜜雪冰城成都分公司成立，在成立儀式的開幕詞中，CEO張紅甫講了這樣一番話：「蜜雪冰城近幾年發展速度不斷加快，業績好的同時對公司運營能力提出了更高的要求。在蜜雪冰城的發展規劃中，消費者體驗和客戶體驗是始終不變的價值衡量標準，成都分公司的成立是我們決心的一個體現，也是我們一項非常重要的工作。」
分公司的成立絕非單純的組織機構擴大，而是蜜雪冰城布局全球市場的第一步。「在蜜雪冰城發展的歷程中，不斷挑戰競爭對手，從開始的單店創業到成立公司，我們用了很短的時間做了很多的事情。在未來的發展中，必有一場中西方文化的競爭，必有一場咖啡和茶的競爭，所以我們未來的競爭對手一定是星巴克。」從張紅甫的這番話中，蜜雪冰城的野心可見一斑。
2016年，蜜雪冰城產品升級、品牌升級、體量突破，處在飛速發展的光環中，它仍然可以承擔消費者更多的期待。