餃子是我們平時最常吃的，尤其是我這個北方漢子，每頓都想吃餃子，餃子的做法也有很多，比如水煮，蒸的，煎的，炸的，都好吃，然而我最喜歡煎餃子，再調製一些料汁，用來蘸餃子吃，非常開胃，不過煎餃子是需要技巧的，很多人做煎餃子都是粘鍋，不然就是餃子皮破了，很影響口感，那麼煎餃子怎麼做才能不粘貼又好吃呢？下面分享煎餃子的做法給大家，喜歡的朋友可以學起來。
煎餃子的做法
1、首先在火上放一個鍋，然後在鍋裡面倒入適量的油，等到油熱的時候，先把餃子一個一個的放進去，最好選擇手工包的餃子
2、然後等到底部煎黃的時候，在準備一個乾淨的碗，在碗裡面倒入適量的清水，低筋麵粉和色拉油攪拌均勻，然後再把攪拌均勻的粉水倒進去，蓋上蓋子
3、等到裡面的水分變幹的時候就可以盛出來吃了
所以在煎餃子的時候，別只會傻傻的加油了，一定要加粉水，這樣製作出來的餃子才是特別的好吃的，還不粘鍋！你記住了嗎？
接下來順便教大家調製好吃的蘸料，準備一個碗，倒入醬油、蠔油、陳醋、鹽，放點芝麻油一起攪拌均勻，然後加點香菜、小米椒一起攪拌均勻，好吃的蘸料就做好啦， 煎餃子的靈魂就是蘸料，真是太美味了。
之前我做煎餃子也是老是粘鍋，沒有煎過完整的餃子，後來發現了這個秘訣，照著做果然沒錯，大家在操作過程中，要注意把握火候，不要開太大火，不然容易焦了，還有大家還可以在餃子快熟的時候倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固後撒點黑芝麻，好看又好吃，喜歡的朋友學起來啦！