由中國飯店協會、重慶市商務委員會、江北區人民政府支持，重慶市火鍋協會、江北區商務委員會主辦，重慶亞美廣告文化傳播有限公司執行承辦的第十一屆中國（重慶）火鍋美食文化節將於2019年10月25日-28日在江北區金源時代購物廣場舉行，屆時將為廣大市民帶來一場饕餮的火鍋美食文化盛宴。
火鍋節已連續舉辦了十屆，每屆均能吸引重慶知名火鍋品牌及全國各地火鍋供應鏈企業踴躍參與，已成為火鍋行業的品牌節會。隨著影響力不斷擴大，火鍋節更是成為了重慶的城市節日。今年的火鍋節將使用50000平米的展出規模，集結50餘個火鍋品牌、400餘家火鍋供應鏈企業，以及數萬名來自全國各地火鍋行業大咖、美食專家、文化學者及火鍋行業從業人員參與，共同締造火鍋行業的品牌盛會，打造一個全業關注的年度盛事、全民參與的城市節日、全球食客共享的狂歡盛宴。
一、美食節亮點紛呈
（一）50餘火鍋品牌齊聚，一站式打卡重慶火鍋
本次火鍋節共聚集包括小天鵝、德莊、劉一手、秦媽、白樂天、渝宗等重慶本土知名品牌，以及周師兄大刀腰片、怒火八零、鍋鍋筵、鎮三關、巴九門、回味川渝等人氣品牌共計50餘個火鍋品牌現場集中展示，在現場打造出火鍋大道、萬人火鍋宴廣場、火鍋品牌加盟連鎖展區三大區域。讓外地遊客及市民一站式打卡重慶火鍋，感受重慶火鍋獨特的文化魅力。
（二）萬人火鍋宴廣場精裝亮相，再現萬人同燙火鍋場景
本次火鍋節亮點之一，以國潮風進行整體包裝，突出重慶文化特色和重慶火鍋文化底蘊。廣場內集結10餘火鍋品牌集中展示，100餘張火鍋桌集中擺放，市民在廣場內可任意挑選喜愛的火鍋品牌現場開燙，重現百桌千人同燙火鍋的壯觀場面。
（三）火鍋創意集市，跨界混搭潮玩火鍋節
現場特設火鍋創意集市，集火鍋文創、跨界產品、趣味互動、拍照打卡於一體，是本次火鍋節的另一亮點。市民在此不僅可以感受到各品牌火鍋企業獨特的企業文化，同時現場更有「冷酸靈火鍋牙膏、火鍋冰淇淋、火鍋蛋糕」等新奇的火鍋跨界產品，讓市民大開眼界。
（四）全網重慶火鍋節，全城門店聯動，福利拿不停
一年一度的全網火鍋節重裝亮相，由火天下發起，線上聯動央級媒體以及衛視聯盟、新媒體矩陣，對接電商平臺及內容營銷平臺資源，打造重慶火鍋節專題，帶動火鍋底料、蘸料、輔料、食材、創新產品等品牌強曝光，實現爆點營銷，拉動產品銷量。為給市民帶來更多優惠福利，線下聯動全城200家火鍋門店，自10月初即開展「全網火鍋節」主題互動活動，消費者免費參與，即可享受在所有參與門店1元吃招牌菜的特權，消費在門店消費之後還可免費參與抽獎，百萬火鍋優惠券、代金券搶不停，更有機會成為重慶火鍋錦鯉，贏取所有火鍋門店的霸王餐！活動將一直持續到10月底結束，將火鍋節打造成為火鍋狂歡月，打造成為全民參與的
為推廣重慶火鍋品牌，提升火鍋節的影響力，同時聯動京東物流打造輻射全國的線上主題促銷，集結100餘品牌，涵蓋火鍋底料、食材、飲品及調味品等3200餘件商品，全網底價暢享火鍋美食。
（五）網紅重慶旅遊新玩法，「麻辣重慶一日遊」
本次火鍋節還與文商旅充分聯動，與旅行社合作，開闢「麻辣重慶一日遊」新玩法。外地遊客不僅可以遊覽重慶各大網紅景點，同時還可以到火鍋節現場品嘗到最地道的重慶火鍋，並還可在火鍋節現場享受到專屬的優惠，一站式打卡重慶的美食、美景，詳情可諮詢15310913331（鍾先生）。
（六）萬種食材匯聚，盡享出廠底價
今年火鍋節的品牌食材展，匯聚來自全國各地400餘家火鍋食材企業、調味品企業以及火鍋機械設備企業，共計展示近萬種產品，全部都是廠商一手資源，各位從業人員及廣大市民可在現場盡情挑選各種優質食材及產品。
（七）專業活動豐富多彩，推動產業鏈整合發展
作為中國火鍋行業的年度盛會，本次火鍋節還將同期開展「中國火鍋產業創新發展論壇、中國火鍋出品大薈萃、重慶火鍋傳承人炒料表演、爆品食材優選會」等多項專業活動，聯動火鍋產業上、中、下遊，推動火鍋產業的整體發展。與此同時，火鍋節現場還增設扶貧專區，酉陽縣將集中展示其特色農產品，為貧困區縣的農產品搭建一個展示、流通的平臺，通過火鍋節有效拉動脫貧扶貧工作。
本屆火鍋節從現場呈現到活動設置都有所突破，將為廣大市民帶來一場前所未有的節日狂歡盛宴，將火鍋節打造成為一個全民參與、全民狂歡的城市節日，將成為全國節慶活動的一張名片，成為重慶一個新興的旅遊熱點，助推國際消費中心城市建設。
目前，火鍋節的籌備工作及招商工作已接近尾聲，重慶熱切邀請全國各地火鍋產業鏈企業及從業人員參與本次盛會，同時全網火鍋節活動已拉開帷幕，敬請各媒體朋友和廣大市民熱情關注並積極參與，更多活動資訊可致電023-61914091，或關注火鍋節官方微信火鍋天下HOT。
二、重慶火鍋的發展現狀
重慶火鍋是重慶最響亮的城市名片，也是重慶人心底的驕傲與自豪，2016年5月，重慶火鍋當選為「重慶十大文化符號」之首，與朝天門、解放碑、長江三峽、大足石刻、人民大禮堂、合川釣魚城、巫山猿人、銅梁龍舞、紅巖村一起代表了重慶的文化形象，使重慶的文化內涵、城市特色、歷史風貌等意象鮮活可感。
（一）重慶火鍋在主城區高度集中
由重慶大學發布的《大數據深度解讀重慶火鍋背後的秘密》一文，通過大數據爬蟲技術抓取大眾點評網網頁的公開數據，生成了重慶火鍋店面分布圖和重慶人流熱力圖數據。數據顯示，重慶火鍋店主要集中在主城九區，有13215 家火鍋店面。而且內環以內區域火鍋店密度最大，高達21.7家/平方公裡，相當於每兩百米就有一家火鍋店。重慶火鍋店分布與重慶組團式城市結構類似，呈「多中心分散式布局」，火鍋店在解放碑、觀音橋、三峽廣場、南坪等核心商圈聚集，並且沿道路向居住區滲透。主城區形成「九大火鍋核心圈」，分別是為：解放碑、人民路、觀音橋、大坪、三峽廣場、天星橋、南坪、楊家坪、大渡口。九大火鍋核心圈中有七處與主城商圈吻合，屬於商業服務型，包括解放碑、大坪、三峽廣場、觀音橋、南坪、楊家坪、大渡口；兩處則是生活服務型，包括天星橋和人民路。
（二）重慶火鍋從業單位規模
重慶是火鍋的發源地，是名副其實的「中國火鍋之都」，火鍋店在重慶主城範圍內基本實現了全覆蓋，很多人說：在重慶找一家火鍋店比找一臺 ATM 機更容易。我們運用大眾點評抓取的公開數據來進行走訪地點的抽樣，運用百度地圖的搜索數據作為基礎數據，通過實地走訪數據與基礎數據進行對比加權，最終得出重慶火鍋門店的數量為26991家。
（三）重慶火鍋從業人員數量
據重慶市火鍋協會統計，該協會現有630家會員企業，會員單位從業人員總量120400人。通過向市場監管局、人力社保局等部門查詢，獲知非協會會員單位的重慶火鍋從業單位從業人數大概為437855人，由此推算出全市火鍋行業的直接從業人員接近56萬人。
（四）重慶火鍋行業的產值
根據重慶統計局發布的2017年、2018年重慶市國民經濟發展統計公報的相關數據測算，2018年，重慶市餐飲住宿業零售額突破1300億元，同比增長11.6%。但統計局的數據沒有將住宿和餐飲行業分開統計，所以我們很難準確估算重慶火鍋行業的規模。而根據辰智餐飲資料庫數據顯示，全國餐飲行業中火鍋銷售額佔比為22%，我們可以大致推算出重慶火鍋行業2018年營業額約為286億元。如果把火鍋全產業鏈產值加以估算，包括最上遊的原料生產基地、中遊的火鍋調味料及底料製品、最下遊的火鍋門店和新興方便火鍋在內，重慶火鍋的全產業鏈產值已接近500億元。
（五）重慶火鍋連鎖經營的情況
重慶共有258家企業實行了商業特許經營備案，而其中涉及重慶火鍋連鎖加盟的企業就有57家，如：重慶奇火哥快樂餐飲有限公司、重慶乾礦餐飲有限公司、重慶劉一手餐飲管理有限公司、重慶神火哥餐飲文化管理有限責任公司、重慶市武陵山珍經濟技術開發有限公司、重慶巴將軍飲食文化發展有限公司、重慶豬圈飲食文化有限公司、重慶龍之韻飲食文化有限公司、重慶譚英雄餐飲管理有限公司、重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司、重慶騎龍飲食文化有限責任公司、重慶德莊飲食連鎖有限公司、重慶佳永小天鵝餐飲有限公司、重慶秦媽餐飲管理有限公司、重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司等，共在全國開設連鎖加盟門店超過2000家。
（六）重慶火鍋「走出去」發展情況
2016年10月，央視新聞播放了一則新聞「麻辣火鍋，火遍日本的中國滋味」，講述重慶人朱大明將原滋原味的重慶火鍋開到日本福岡並使「重慶火鍋」火遍日本的故事。朱大明堅信「沒有地方性就沒有全國性，沒有民族性就沒有世界性」，堅持保留重慶火鍋的麻、辣、鮮、香、脆、嫩特徵，最終在「口味清淡」的日本取得巨大成功。其在日本的重慶火鍋店，被二十多家日本媒體採訪，刷爆日本留言板，引得食客爆滿。在央視新聞播出後，微博上數百家新聞媒體和網絡大V轉發和傳播該新聞，引起了微博網友熱烈的討論和廣泛好評，僅央視新聞發布的微博閱讀量就高達2095萬，再一次彰顯重慶火鍋品牌的巨大影響力。重慶火鍋在日本的火爆僅是重慶火鍋品牌「走出去」戰略成果的冰山一角。作為重慶的城市名片，重慶火鍋早已成了重慶餐飲行業「走出去」的主力軍。近年來，重慶火鍋企業在海外擴張的步伐日漸加快，目前，小天鵝、秦媽、蘇大姐、德莊和劉一手等多家本土火鍋企業，已累計在海外開店200多家，分布在美國、新加坡、俄羅斯、澳大利亞、加拿大、寮國及中國香港、澳門、臺灣等20多個國家和地區。這些火鍋店的生意都很不錯，有的店甚至還長期存在顧客排隊等候吃火鍋的現象。