到越南旅遊的外國遊客（特別是沒吃過米粉的西方遊客）看到越南無處不在的粉店，既驚詫，又忍不住想嘗一嘗，那麼，越南這麼多種粉中，哪幾樣在越南最有名呢？
一、河內什錦絲湯粉
什錦絲湯粉是越南首都河內的特色美食，在越南眾多粉中是最有名的一種，粉裡的料相當簡單，都是瘦肉團、白切雞、煎蛋、香菇等常見的食材；湯水卻很講究，用豬骨、雞骨、蝦幹、魷魚等熬成，又濃又香又甜。完美的什錦絲湯粉是不同色彩的食料完美的結合，既好吃又好看。
二、河內烤肉粉
河內烤肉粉號稱最有價值的越南粉，用炭烤得香香的烤肉片或烤肉丸，與涼涼的米粉一起吃，再配上酸甜蘸汁及生蔬菜，對於外國人而言，不是每個人都吃得習慣。
三、太平魚粉
如果想吃到最正宗的太平魚粉得去太平省瓊瑰鎮，那裡的太平魚粉在越南最有名。攀鱸片又韌又嫩，與蔬菜、蔥、蒔蘿等一起吃，粉湯是密制的，姜味很濃，卻不影響魚粉的味道。
四、海防蝦粉
蝦粉是越南北部城市海防的特色食品。主要原料是粉及海鮮（通常是蝦），粉是又粗又大那種圓粉，蝦是新鮮的虎蝦或基圍蝦，隨個人口味可以加小排、豬蹄等。每個地方的海防蝦粉食材及做法都有不同，但一定要有一兩種食材出自海防海域，這樣才能叫正宗的海防蝦粉。
五、順化牛肉粉
在外地叫順化牛肉粉，順化本地都只稱牛肉粉。食材包括粉、牛腿肉、豬蹄，湯水紅紅的，裡邊加了蝦醬。菠蘿蜜、烤豬肉（或
六、峴港魚露粉
魚露粉是峴港人日常生活的一部分，在峴港無處不在。魚露粉的主要成分是粉及魚露，再加上生蔬菜、炒花生、菠蘿蜜、烤豬肉（或白灼豬肉片）等食材。
七、芽莊魚粉
芽莊臨海，所以芽莊魚粉裡的魚用的是海魚，而不象越南北部及西部的魚粉那樣用淡水魚，而且用的不只一種海魚，多種海魚肉合在一起，只讓人感覺鮮，卻吃不出具體鮮在哪種魚上。
八、邦美蜀紅粉
紅粉是多樂省具有西原特色的平民食品。紅粉裡的粉很粗，而且比較韌；紅粉的紅用腰果「染」成；紅粉的湯用蟹黃、五花肉、碎蔥頭等熬製。
九、朔莊白湯粉
白湯粉源自高棉人，是越南南部盛行的一種米粉，特別是在茶榮、金甌、朔莊、薄遼等地方。白湯用不同魚露熬成。
十、朱篤魚粉
朱篤魚粉以香味濃鬱含有多種味道聞名，要想煮得好吃，需要多種工序。朱篤魚粉的魚只能是生魚，魚肉細心去除魚骨及魚刺，與姜粗炒，使之變成姜的顏色及更香；吃的時候還必須有半肥瘦的烤豬肉。